家常炒大蝦

材料：白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒（可略） 少許

做法：

1、將蝦子清洗乾淨。（剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作）

2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮（亦可不削皮），清洗乾淨。

3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。

4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。

家常炒血豆腐

材料：豬血一盒，青椒3個，植物油，薑絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香油

做法：

1.豬血洗淨切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用

2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入薑絲、蒜末炒香

3.蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘

4.豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可

西芹蝦仁

材料：西芹半棵，帶殼蝦500g，蒜三瓣兒，雞粉，鹽

做法：

1.西芹洗淨，去老梗老筋還有芹菜葉子，葉子可以留了以後熬湯或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末

2.帶殼蝦去殼，去頭，牙籤挑了黑線，備用，蝦頭留用，芹菜在滾水燙熟後下冷水，備用，

3.熱鍋下油，下蝦頭略微翻炒，取出，煸蝦仁，盛出備用，

4.下芹菜翻炒，加入蝦仁，大火快炒，加鹽，雞粉調味，即成。