說到隔夜菜，我想大部分的長輩都會不以為然覺得沒什麼不好，因為在他們那個吃不飽穿不暖的年代，有隔夜菜吃的說明是大戶人家，很多家庭其實是吃了上頓沒下頓的，要是誰家給些隔夜飯菜，估計一家人都會開心一天。
但是，隨著生活水平提高，大家意識到隔夜菜其實對身體不太好，可家裡老人就是不捨得倒掉，畢竟節約是傳統美德嘛。老人家喜歡什麼菜都留，留到第二天要麼自己吃，要麼一家人都吃，特別是有些家裡有小孩子的，因為老人幫忙帶，孩子經常吃隔夜菜都拉肚子了。
阿布提女兒有一年放暑假去鄉下奶奶家玩幾天，沒玩幾天孩子突然就上吐下瀉了，在帶孩子去看了醫生問了情況後才知道，原來是奶奶給孩子吃了隔夜的菜，前天晚上奶奶去喝喜酒，把酒席上的剩菜打包回來了，然後第二天熱都沒熱就給孩子吃了。
氣得我都不知道要怎麼說她，每次跟她說不要給剩菜孩子吃，特別是酒席打包回來的，婆婆都是答應得好好的，私底下又給孩子吃了，這次吃出問題了，不知道她後怕沒有。
這樣的事情還不止，有一年端午節家裡包了很多粽子，小姑子的孩子喜歡吃粽子，我婆婆就一次性給她吃了兩個，沒一會就吐了，而我婆婆自己也感覺到不舒服。
原來是粽子引起的，端午節吃的粽子大多是提前幾天就包好煮熟，要吃就隨手拿起來吃，我婆婆就是沒加熱直接拿給小孩子吃了，再加上粽子不好消化，小孩子一吃就吃兩個，這就吃壞肚子了。
那麼，隔夜菜到底能不能給孩子吃呢？
兒科醫生崔玉濤是這樣說的：剩的飯菜，大人是謹慎地吃，孩子就儘量少吃或者不吃。
為啥呢？
①營養不夠
大部分的菜餚在第一次烹飪時就流失了不少營養素，如果隔夜後再拿出來加熱，營養成分就更低了。與其給孩子吃這些沒營養的食物，還不如隨便吃點新鮮的飯菜，說白了吃剩菜就是飽腹，長期吃的話就比別人缺乏營養了，到時候容易個子長不高哦。
②容易吃壞肚子
剩菜很多種，大部分都是容易滋生細菌的，而且還有亞硝酸鹽，這些東西吃到肚子裡，短期的就是拉肚子，長期的就是影響健康了。
所以，隔夜的飯菜儘量或者不給孩子吃，他們的消化能力弱、抵抗力差，吃了就容易上吐下瀉，而有些菜哪怕再貴、再好，也不要捨不得倒掉，更加不要讓孩子繼續吃。
第一種：木耳
很多家長知道木耳的營養豐富，喜歡用木耳炒雞蛋給孩子吃，但聽說過夜的木耳有毒不能吃，所以大家索性都不吃了。
其實，木耳有毒是泡發時間過長引起的，特別是泡發過2天以上的木耳，哪怕你煮熟了或者涼拌的都不能吃，因為長時間泡著容易產生毒素，別說是小孩，就連大人吃了都有可能中招呢。
木耳怎麼吃呢？很簡單，泡發1-2個小時就可以吃了，吃多少泡多少，木耳涼拌很好吃，阿布提女兒就喜歡吃，還有煮酸辣湯時放些木耳也好吃。
第二種：涼拌菜
大部分的涼拌菜都是稍微燙一下然後再加入調料攪拌，比如涼拌皮蛋、涼拌折耳根、涼拌青瓜等，因為口感清脆，大人小孩都喜歡吃。
雖然一開始吃口感和營養都很不錯，但吃不完也別留到第二天了，因為涼拌菜容易引起沙門氏菌食物中毒。
第三種:蔬菜
現在大部分的人都知道隔夜的蔬菜不能留，但有些蔬菜在反季節買的話就比較貴，所以有時候剩下的蔬菜就沒捨得倒掉了。
但其實不管是多貴的蔬菜，他們在煮熟後儲存在冰箱裡，一樣會產生亞硝酸鹽，即使含量不高也沒什麼營養可說了。
第四種：海鮮
帶殼的海鮮也不能留到第二天吃，比如螃蟹、瀨尿蝦、海螺等，這類海鮮容易產生蛋白質的降解物，容易對腎臟造成傷害。
海鮮的價格不低，有些家長外出聚餐、吃席，喜歡把吃不完的蝦、螃蟹等打包回去給孩子第二天當菜吃，其實這樣的做法真不好，先不說外面的食物是否新鮮，僅過夜的這些剩菜就不利健康了，因為海鮮再加熱就影響口感，很多時候都是直接從冰箱拿出來吃。
第五種：豆漿
有些家長白天沒空，所以晚上會在家榨些豆漿給孩子喝，其實豆漿是一種高蛋白食物，一次喝不完就不要留到第二天再喝了，因為豆漿放置4個小時以上就容易滋生細菌，細菌含量比新鮮豆漿高出30倍。
而且，豆漿屬於寒涼食物，有些孩子腸胃不好，第二天還喝豆漿就容易腹脹或者消化不良。
如何避免剩菜呢？
阿布提做飯就基本沒有剩菜，因為我都是按比例來煮菜的，家裡四口人，我一般是三菜一湯，要是公婆到家裡來，我就多加一個菜，而且中午可以多煮一個菜，晚上少煮一個菜，這樣就能在晚上很好的一天的飯菜都吃完。
有時候家裡有客人來多煮了幾個菜，或者大人胃口不好剩下了菜，那我們根據情況留剩菜，比如蔬菜就不要留、肉類和魚可以適當留著，涼拌菜也不能留。
如果第二天吃剩菜一定要熱透，因為回鍋熱透可以消滅細菌，你要是隨便熱一下反而容易吃壞肚子呢。
儲存飯菜也要注意
熱菜不要著急放冰箱裡，一定要放涼了再放進去，要不然會損耗冰箱壽命，而且冰箱內部升溫反而會加速細菌繁殖。
剩菜放冰箱之前用保鮮膜或者保鮮盒包好，除了防止串味，還能避免細菌滋生、保持剩菜新鮮度。
最後，很多人不想浪費食物，阿布提也是一樣，但隔夜的飯菜真心少吃或者不吃，有些事情只是你沒遇到，要是真因為剩菜而食物中毒就難看了。
我是阿布提，多平臺原創育兒親子作者，兩個孩子的媽媽，利用空閒寫點文章，希望大家能夠動動手指點個贊，有不懂的問題可以評論區留言哦！
