導語：入秋後，這道燉菜要多吃，有菜有肉味道香，營養高易消化，太香了！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，不知不覺間已快到中秋了，秋意漸濃，氣候也由熱逐漸轉涼了，涼爽的天氣讓我們的胃口也變得好了起來。於是，很多朋友便會選擇在此時“貼秋膘”，給身體積攢營養和能量，為順利入冬打好基礎。
說起貼秋膘，自然離不開肉，這時做上一鍋香噴噴的燉肉，不僅熱熱乎乎地吃著舒服，而且也利於腸胃的消化吸收，對身體十分有益。下面我就分享一道營養又好吃的燉菜~羊排燉蘿蔔。
羊肉的肉質細膩鮮嫩，營養非常豐富，屬於優質的蛋白質食品，它味甘而不膩，性溫而不燥，是秋天進補的好食材，再加上脆嫩爽口的青蘿蔔一起燉，營養豐富不油膩，特別的美味！
先將羊排剁成方便食用的小塊，也可以在購買的時候直接讓老闆給剁好，自己回家剁很費勁，而且還會崩得到處都是。然後放入盆中，加入適量的麵粉，再加入沒過羊排的淘米水，攪拌均勻後浸泡15分鐘，徹底泡出羊排中的血水。
麵粉有很好的吸附性，可以將羊排表面的油脂和雜質吸附乾淨。用淘米水浸泡羊排，不但洗得乾淨徹底，還可以有效去除羊排的腥羶味。
15分鐘後再將羊排多衝洗幾遍，然後涼水下鍋，加入適量的蔥段和薑片，開大火進行焯水，水開後可以看到水的表面有很多的浮沫，用勺子將浮沫撇乾淨後再繼續煮2分鐘，然後撈出羊排備用。
再取一根青蘿蔔和一根胡蘿蔔分別切成小塊備用；蔥切小段、蒜切蒜片、姜切絲備用。
起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥薑蒜，炒香後倒入羊排，不停地翻炒，炒出羊排中水分，炒至羊排微微發黃時加入一勺黃豆醬，繼續翻炒，炒出醬香味後再加入適量的生抽和沒過羊排的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後再轉中火繼續燉40分鐘。
四十分鐘後開鍋，倒入青蘿蔔和胡蘿蔔塊，然後開始調味：加入一勺鹽、一勺糖，適量的胡椒粉，再繼續中火燉15分鐘。
時間到了後再大火收一下湯汁，收至湯汁濃稠後即可關火，出鍋前撒上香菜段，美味即成。
羊排和蘿蔔這樣做，熱乎乎、香噴噴，好吃又入味，又香又下飯！入秋了，有錢沒錢，多吃這道燉菜，營養高易消化，太香了！
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