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天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

導語:天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

秋天到,樹葉飄,一天比一天涼了,往後的日子裡天氣會越來越冷,那麼在飲食上大家要多注意了,不要再貪吃一些生冷的食物,不然的話對身體不好,應該吃一些熱乎的食物,並且多吃營養高易消化的食物,這樣吃才能很好的適應秋季,不容易生病。天涼了推薦大家多蒸包子吃,包子熱乎乎的,而且包子用發麵做的,很好消化,可謂是老少皆宜的食物,所以天氣涼吃包子再好不過。

天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

蒸包子不如試試這款素包子,做法簡單,香而不膩,比肉包子都好吃,吃一次還想下次,越吃越過癮!這款包子主要用到了韭菜和粉條,韭菜中含纖維可促進腸胃蠕動,而且韭菜的鮮香味濃郁,做包子餡搭配什麼食材都好吃,不知道您喜歡嗎?

為了口感豐富,我們可以換著花樣搭配,比如韭菜雞蛋粉條、韭菜豆乾粉條、韭菜黑木耳粉條、韭菜雞蛋黑木耳粉條、韭菜雞蛋胡蘿蔔粉條等,任意搭配都好吃,營養也翻倍,可以試試。

天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

做韭菜餡包子,需要掌握一點小技巧,這樣韭菜全程不出水,吃的時候更鮮嫩,還有所用的調味料也有講究,不能什麼料都放,不然做出來不好吃。

天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化!下面我來給大家分享一下詳細做法,以及需要掌握的小技巧、調味料的使用情況,快來看看吧,可以動手一起做,保準您也喜歡吃。

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韭菜餡包子的做法步驟:

將麵粉倒進盆內,加酵母粉、白糖攪拌均勻,水量拿捏不準的朋友可以將麵粉和酵母粉直接混合在一起,再分次加水,這樣操作更容易很多,只是要注意的是酵母粉沒有提前充分融化,還是顆粒狀,所以發酵的速度會慢一點,揉麵時要勤快些,揉得時間越長越好,讓酵母和麵粉可以充分混合。

還有注意麵粉和酵母粉的比例,100:1,例如:麵粉300克,酵母粉3克。白糖不要加太多,只比酵母粉多幾克就行,不然太多的話包子皮發甜不好吃。水要用溫水,不能太燙,一次加少一點,攪拌好後再加下一次,最終面盆裡呈現出大面絮的狀態就好了。

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用手揉麵,成為麵糰後再反覆揉搓,讓麵糰變光滑為止,用保鮮膜或者塑膠袋將盆子蓋起來,處於密閉的狀態。

麵糰發酵時,我們取一些粉條放在盆內,加溫水加鹽浸泡,泡軟為止。韭菜摘淨洗淨,放一邊控水。有其它配菜的話,也提前準備好,比如雞蛋炒好放涼待用。

等到麵糰有兩倍大了,並且內部充滿蜂窩,將麵糰取出,撒一點乾麵粉防粘,再次反覆揉搓,揉成原來的大小,並且要特別光滑。

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切出一個個劑子,按壓後擀成包子皮,想要更美觀可以將每個劑子再次反覆揉光擀皮。

韭菜切碎放進盆內加入食用油攪拌均勻,再將粉條切短一點放進碗內,加生抽攪拌均勻,醃製一會兒,這樣做出來更美味,想要簡單直接和韭菜混合就好。接著所有配菜處理好放在一起。

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給餡料里加入食鹽、雞精攪拌均勻,餡料調好了,不需要太多調味料,如果特別喜歡十三香的味,可以根據自己的喜好加點,一般越簡單越好。

將包子包好放進蒸鍋內,蓋蓋子醒發,等到包子有明顯大的跡象,就可以涼水上鍋蒸了。

大火蒸上汽,再繼續大火蒸十五分鐘,蒸好後關火燜五分鐘,這樣素餡包子完成了,連吃三個不解饞,我每次做好這個餡料的包子總是控制不住,吃到撐才罷休。

天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

做韭菜餡的包子需要掌握一點技巧:

首先韭菜不能著急切,要等到面發好了,其它配菜都準備好了,再去切韭菜,如果準備太早的話,韭菜會出水。

其次韭菜切好後要立即加油攪拌,當有油裹住韭菜之後,韭菜就不容易出水了,從切好到包期間都不會出水。

還有韭菜餡裡不要加過多的調味料,一般只用鹽、油就行,雞精可放可不放,十三香等粉料只有特別愛吃的情況下才能放。

另外包子蒸好後,要記得燜幾分鐘,不要著急掀鍋蓋,否則包子容易塌,影響賣相和口感。

天涼了多蒸包子,分享一款好吃的素包子,香而不膩,營養高易消化

這款素包子您都學會了嗎?按照步驟去做新手也容易做成功,不妨動手嘗試一次。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

分類: 美食
時間: 2021-09-16

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