三伏天沒胃口，這蒸菜多做給家人吃，蒸一蒸，鮮香開胃營養不上火。三伏天的氣候多變，時而酷暑悶熱，時而暴雨來襲，氣候悶熱潮溼，這個時候人的食慾也降低了，吃東西也沒啥胃口，身體乏力、疲倦、精神不振，工作效率也降低，也就是人們常說的“苦夏”，因此這個時候我們更要注意日常飲食，做好防暑降溫，多吃一些清熱解暑的食物，當然身體也需要補充蛋白質和能量，增進食慾，讓身體充滿活力。蒸菜就是不錯的吃法，三伏天吃蒸菜，不僅好做好吃，還保留了食材本身的鮮美，營養不流失，關鍵是滋補還不上火。
適合三伏天吃的營養蒸菜也有很多，很多食材都適合用來蒸，我們家人都是肉食動物，每一餐都少不了肉菜，因此蒸肉菜也是我們家三伏天必不可少的美味之一，因為氣候炎熱，就想要吃一些開胃的蒸菜，小朋友又不太能吃辣，所以都是以清淡鮮香為主。最近我們家小朋友就愛上吃我做的：梅菜蒸肉片，梅菜屬於醃製食品，是用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，獨特的香味讓人食慾大開，和豬肉一起搭配蒸著吃，鮮香開胃，三伏天吃再合適不過了，配飯能多吃兩碗米飯。
這道梅菜蒸肉片的做法也非常簡單，梅菜製作的時候是加了不少鹽，所以需要提前浸泡清洗一下，去掉大部分的鹹味，切碎後加入少許的糖和油混合拌勻，這樣吃的時候口感更鮮甜脆而不鹹。豬肉選擇梅頭肉，這部分的瘦肉又鮮又嫩特別好吃，肉片提前加入配料拌勻醃製入味，分多次少量加水攪拌至肉片吸水，這樣蒸出來的肉口感鮮嫩多汁，肉片的鮮嫩和梅菜的清甜爽口，並散發梅菜的獨特香味，兩者融合一起非常開胃下飯。三伏天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，15分鐘就出鍋，營養好吃還不上火。以下是詳細做法：
【梅菜蒸肉片】
準備食材：豬肉適量、梅菜適量、
準備配料：一小勺鹽、糖少許、一小勺生粉、油少許。
詳細做法：
1、梅菜放入水裡泡30分鐘。
2、豬肉洗淨切片裝盤、梅菜泡好洗淨切碎待用。
3、梅菜里加入一小勺糖和適量油拌勻。（這樣蒸出來的梅菜味道更好，減少鹹味）。
4、豬肉里加入一小勺鹽、一小勺糖、一小勺生粉。
5、分次加入少許清水反覆抓，讓肉吸收水份，這樣蒸出來的肉才會嫩滑，再加入適量胡椒粉麻油和油拌勻。
6、把豬肉和梅菜混合拌勻，裝入蒸盤中。
7、放入蒸鍋裡大火蒸15分鐘即可。
出鍋上桌即可享用，這樣一道家常版的：梅菜蒸肉片就做好啦，這樣蒸出來的肉片鮮香嫩滑，梅菜香脆開胃，兩者搭配在一起蒸，鮮香開胃，非常好吃又下飯。蒸一蒸15分鐘就出鍋，鮮香營養好吃還不上火，非常適合夏天吃，我們全家人都很愛吃這道蒸菜，每回蒸一盤上桌不夠吃，配飯吃太香啦。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬肉建議選擇梅頭肉，這一部分的肉片口感更鮮嫩。
2、肉片提前加入配料醃製，分次加水清水攪拌至肉片吸飽水分，這樣蒸出來的肉口感更嫩滑。
3、梅菜提前浸泡清洗乾淨，加入少許的糖和油拌勻，這樣蒸出來的梅菜口感更好，還不會過鹹。
