導語：入秋了，3道蒸菜收藏好，每天換著花樣做，營養高易消化，太香了！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
入秋後，天氣日漸涼爽，人們的飲食也在不知不覺間發生了改變，從夏季喜歡吃清涼爽口的涼拌菜轉變到想吃點熱熱乎乎的菜，這時一盤蒸菜就是不錯的選擇。蒸菜可以很好地保持食物的原汁原味和營養不流失，而且少油少鹽，清淡養胃，好吃不上火，最關鍵的是能保持食材本身的鮮美，吃起來更美味！下面我就分享3道好吃又好看的蒸菜，招待客人也倍有面子：
第一道蒸菜：
1.取幹豆腐2塊下鍋焯水2分鐘，目的是去除豆腥味，然後撈出過涼水後切成7~8公分大的方形備用。
2.取適量的豬肘肉剁成像包餃子一樣的肉餡，然後加入蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油調味，攪拌均勻後再磕入一個雞蛋清，再次攪勻後醃製備用。調肉餡時加入雞蛋清調出的餡更鮮嫩，雞蛋黃不要放入，一會兒我們會用到。
3.醃製入味後的肉餡放到幹豆腐上，然後捲成一個三角形，在交疊處放一點肉餡，可以增加粘性，防止幹豆腐散開。
卷好後再一層一層擺入盤子內，如果有剩下的肉餡可以放在盤子中間，然後在肉餡中間挖個小洞，放入雞蛋黃，再將其放入蒸鍋內，冷水上鍋蒸，鍋燒開後繼續蒸30分鐘左右。
4.再燒個料汁：起鍋加水，加入適量的食鹽、白糖、生抽、蠔油，邊燒邊攪拌，大火燒開後再倒入少許水澱粉，繼續熬至湯汁粘稠後關火。
5.最後將熬好的湯汁均勻地澆在蒸好的幹豆腐肉上，美味即成！
每逢過年過節，我家都會做這道蒸菜，它有一個好聽的名字，叫“花開富貴”，好吃好看還有好寓意！
第二道蒸菜：
這道菜的主要食材是豬肉，現在的豬肉很便宜，經常吃也吃得起。
1.豬肉可以用肘肉，先將肉剁或絞成肉餡，然後加入蔥花，食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油調味，攪拌均勻後再加入一匙澱粉和一個雞蛋清再次攪勻，多攪拌一會兒，將肉餡攪打上勁後再加入一勺食用油繼續攪拌，加食用油可以鎖住豬肉的鮮味和水分，蒸的時候不出水，攪拌均勻後醃製10~15分鐘入味。
2.再準備配料：胡蘿蔔切斜片後襬到盤子周圍，山藥去皮後也切成斜片擺在胡蘿蔔片上面。
3.醃製好的豬肉餡團成一個肉丸子，放在盤子中間，在肉丸子中間按出一個坑，放入雞蛋黃，然後上鍋蒸熟，鍋開後繼續蒸15分鐘左右。
4.準備料汁：碗內加入兩勺番茄醬，再加入適量的生抽、白糖、一勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻後倒入鍋內，熬至粘稠後關火。
5.蒸好後的肉丸子撒上小蔥花和泡軟的枸杞，然後澆上燒好的湯汁即可，美味即成。
這道菜特實惠，咬一口滿嘴都是肉香、特滿足！而且還有著四喜丸子的口感，特適合喜歡吃肉的朋友。
第三道蒸菜：
1.這道菜用到的主要食材是香菇和鵪鶉蛋，先將香菇清洗乾淨，因為香菇比較難清洗，最好先放入淡鹽水中浸泡10分鐘後再洗，洗淨後剪掉傘柄，將香菇蓋有褶皺的一面朝上擺入盤中，然後再分別打入一個鵪鶉蛋，再放入蒸鍋中蒸熟，開鍋後再蒸8~10分鐘左右即可。
2.趁蒸香菇的時間，我們準備個料汁：碗內加入一勺番茄醬、適量的食鹽、白糖、生抽和半碗清水，攪拌均勻備用。
然後起鍋加少許油，燒熱後先放入蒜末炒香，再倒入調好的料汁，繼續燒開後加入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠後關火。
3.最後將燒好的料汁澆到蒸熟的香菇上，撒上小蔥花提鮮，美味即成！
這樣蒸的香菇鵪鶉蛋鮮嫩多汁，兩口就能吃一個，又香又好吃。
秋天，要多吃蒸菜，這3道蒸菜收藏好，每天換著花樣做，營養高易消化，太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！
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