現在已經正式邁入了秋天，空氣中夾雜著乾燥的氣息，早晨晚上都是非常涼爽的，秋天的感覺越來越濃，但是中午的時候依舊會有幾個小時的燥熱天氣，這樣的氣候非常不舒服，很多人都不喜歡這樣的天氣，尤其是秋天的時候，秋老虎特別乾燥，很容易導致上火，嘴角乾裂等一系列的情況。這就要求我們在吃飯的時候多注意吃一些軟嫩營養的食品，少吃容易上火的食物。秋天要多給孩子吃蒸菜，營養又美味香噴噴不燥熱，分享六道家常菜品做蒸菜，非常好吃。
一，蒸雞蛋羹。
食材:雞蛋，清水，香油，生抽，小蔥。
做法:1.首先準備三個雞蛋，磕入一個大一些的碗中，用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻。
2.準備涼開水，往雞蛋液裡面倒入1.8倍的涼開水，雞蛋和水的比例是1:1.8，倒進去之後用筷子沿著一個方向攪拌均勻。
3.找一個過濾網，再找一個大一些的碗，把蛋液過濾出裡面的白色泡沫，過濾到一個大一些的碗中，在上面倒扣一個盤子蓋住。
4.在鍋裡面倒入清水，把水燒至沸騰，然後把雞蛋液放進去，隔水蒸十分鐘即可關火，接著取出來。
5.在表面倒入生抽，撒上一撮蔥花，點上幾滴香油即可。
二，蒸芹菜葉。
食材:芹菜葉子，生抽，香醋，大蒜，白芝麻，香油，鹽，麵粉。
做法:1.首先把芹菜葉子採摘下來，清洗乾淨控幹表面的水分，然後在表面撒上一層乾麵粉，這時攪拌均勻，麵粉會均勻地塗抹到芹菜葉子表面。
2.在鍋裡面倒入清水，先把水燒至沸騰，然後把芹菜葉子放入鍋中，蒸上十分鐘取出，放入一個盆子中，抖得比較散一些，不要粘連在一起。
3.準備一個碗，在裡面倒入生抽，香醋，香油，放入熟的白芝麻，然後把大蒜搗成泥放進去攪拌均勻，倒入芹菜葉子裡面攪拌均勻，即可擺盤上桌。
三，蒸白菜卷。
食材:白菜，豬肉，蔥，姜，料酒，雞精，胡椒粉，雞蛋，香油，澱粉，鹽。
做法:1.把白菜清洗一下，白菜葉和白菜幫分開，只留下白菜葉的部分，在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，把白菜葉放進去焯水15秒鐘撈出來，迅速放入涼水中過涼，取出控幹水備用。
2.把豬肉清洗一下放入絞肉機裡面，絞成餡取出來，放入蔥末、薑末，倒入料酒，磕入一個雞蛋，再放入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，沿著一個方向攪拌均勻。
3.把焯水好的白菜葉子展開攤平，把豬肉放進去，把白菜從一頭開始向另一頭捲起來，包得嚴實一點，然後整齊地擺放到一個盤子裡。
4.鍋里加入清水，把白菜卷放進去，把水燒至沸騰之後，再大火煮上五分鐘即可關火取出。
5.蒸出的白菜湯汁放入炒鍋裡，加入少許水澱粉勾芡，然後再澆到白菜上即可裝盤出鍋。
四，蒸秋葵。
食材:秋葵，粉絲，大蒜，小米椒，生抽，蒸魚豉油，香油，鹽，雞精。
做法:1.把秋葵清洗一下，然後去掉根蒂，控幹表面的水分，在鍋里加入清水，燒至沸騰之後放入焯水兩分鐘，撈出控水擺入盤中。
2.粉絲放入溫水中泡至軟嫩，撈出來之後均勻地纏繞到秋葵上面，整齊地擺放在盤子中。
3.鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入大蒜碎去爆香，加入少許小米椒碎，繼續翻炒均勻之後澆到秋葵上面。
4.放入鍋中，先把水燒至沸騰，然後繼續蒸五分鐘，取出之後倒入生抽、蒸魚豉油、香油、鹽、雞精即可。
五，蒸金針菇。
食材:金針菇，紅辣椒，青辣椒，香油，大蒜，生抽，小蔥，植物油。
做法:1.買回來的金針菇先把它沖洗一下，然後分成小朵，在鍋裡面燒開水，把金針菇放進去焯水一分鐘撈出來，控幹水分擺入盤中。
2.把青紅辣椒切成小塊，大蒜拍扁切成碎末，炒鍋裡面倒植物油，加熱到油溫微微冒青煙，放入大蒜、紅辣椒、青辣椒，炒至大蒜微黃，取出來澆到金針菇上。
3.在鍋裡面用大火蒸上五分鐘即可取出，再倒入生抽、香油，攪拌均勻即可。
六，蒸茼蒿。
食材:茼蒿，麵粉，鹽，五香粉。
做法:1.把茼蒿先清洗乾淨，去掉裡面的黃葉爛葉，控幹表面的水分，放入一個盆子裡，在裡面加入一勺麵粉翻拌均勻，讓茼蒿的表面均勻的沾滿面粉。
2.在茼蒿里面均勻的撒上一勺鹽，撒上五香粉翻拌均勻擺放在盤子裡面，放入鍋裡。
3.先把水燒至沸騰，繼續大火蒸上五分鐘即可出鍋，用筷子把茼蒿抖散，擺放在盤子中即可。
