秋補這蒸菜要多吃，蒸一蒸就好，實在是太鮮美啦，營養滋補還上火。入秋啦，又到了貼秋膘進補的季節了，初秋進補各種肉菜肯定是必不可少的，比起牛羊肉，我們家人更愛吃雞肉，因為雞肉味道鮮美滋補，關鍵是比牛羊肉更實惠呀。我們當地人都特別愛吃雞肉，基本上是無雞不成席的，逢年過節、接待親朋好友或者是秋冬給身體進補等等，都少不了雞肉。雞肉不僅味道鮮美，營養價值也很豐富，豐富的蛋白質、脂肪和多種微量元素，進補吃它可以增強身體免疫力，元氣滿滿度過秋天。
雞肉的吃法也有很多，白切雞是我們當地非常經典的吃法，除此之外、煲湯、紅燒或者是蒸著吃都各有風味。秋補我們家平時都喜歡煲湯或者吃蒸菜，這兩樣方法烹飪的食材，滋補潤燥還不上火，關鍵是做法還非常簡單，少油煙，家人愛吃我也特別樂意做。最近我們家小朋友就愛上吃我做的：香芋頭蒸雞，鮮美的雞肉搭配上粉糯的芋頭一起蒸，鮮香粉糯，大人孩子都很喜歡，關鍵是味道好，滋補還不上火，入秋進補我們家三天兩頭就做一次。
芋頭口感粉糯，含有豐富的膳食纖維，秋天適當地吃一些芋頭雜糧可以幫助我們的腸道消化，而且芋頭中還含有一種黏液蛋白，被人體吸收後產生免疫球蛋白，可提高身體的抵抗力，搭配雞肉一起蒸減脂是絕配，鮮美又營養。芋頭選擇香芋，這種芋頭吃起來口感更粉糯，先煎一下再蒸，這樣蒸出來的芋頭粉糯而不爛，口感和賣相都好。雞肉切小塊也提前醃製入味，裝盤好上鍋蒸熟即可。秋天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸就好，鮮美滋補不上火，好吃停不下筷子。以下是詳細的做法：
【香芋蒸雞塊】
準備食材：土雞半隻、香芋頭半個、生薑適量、蔥少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、料酒少許、胡椒粉少許、1勺生粉、糖少許。
詳細做法：
1、雞肉洗淨切小塊、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切蔥花、香芋頭洗淨切小塊裝盤待用。
2、雞肉里加入生薑絲、少許的蠔油、適量的生抽、少許糖提鮮、少許料酒去腥、適量的胡椒粉提香。
3、將所有食材和配料混合攪拌均勻，醃製15分鐘入味待用。
4、香芋頭去皮洗淨，切成小塊待用。
5、將切好的芋頭塊先放入平底鍋裡煎一下，煎至兩面金黃起硬殼的狀態即可，出鍋裝盤待用。（芋頭先煎起硬殼，這樣後面蒸的時候更容易熟透，蒸熟後粉糯而不軟爛）。
6、將煎好的芋頭鋪在盤子底部，把醃製入味的雞塊鋪在面上。沸水上鍋隔水蒸20分鐘。（食材如果多的話需要蒸半個小時左右）。
出鍋趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用。這樣一道家常版的：香芋頭蒸雞塊就做好啦，這樣蒸出來的雞肉鮮香入味，芋頭吸收了雞肉的湯汁也變得特別粉糯入味，實在是鮮美極啦，大人小朋友都特別愛吃。入秋進補貼秋膘，可以給家人做上一盤這道蒸菜吃，鮮香營養，滋補還不上火，適合全家人一起享用。入秋後我們家三天兩頭就做一次，每次必吃個精光。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉選擇土雞或者三黃雞，建議不要選擇太老的雞肉，那樣蒸出來的雞肉口感不好，也不容易蒸軟。
2、雞肉提前家人配料拌勻醃製入味再蒸，這樣蒸出來的雞肉更香更入味好吃。
3、芋頭選擇香芋頭，這種芋頭口感更粉糯鮮香。可以先下鍋煎至起硬殼的狀態再蒸，這樣蒸出來的芋頭粉糯不爛，容易蒸熟賣相更好。
