導語：秋季孩子要進補，這道菜蒸一蒸，肉嫩無刺，多吃長得快！
進入秋天，家長們也發現孩子們的胃口貌似一夜之間就好了起來。是的，秋高氣爽，大家也喜歡戶外運動，加上學校開學了孩子們的運動量也跟上，不必天天宅家消耗快，自然胃口就上來了，所以我們要趁著這個階段給孩子補充營養，最適合的就是吃魚了，營養又好吃，只要原味清蒸就好，而鱈魚就是非常好的食材了。
鱈魚含有的DHA等營養物質能增強嬰幼兒的記憶力，並提高智力。鱈魚含有的卵磷脂可增強寶寶的思維能力和分析能力。豐富的蛋白質有助於兒童青少年生長髮育。
而且中老年甚至老人都要經常吃的，因為鱈魚中含有非常多的維生素a，可以降低我們身體中脂質蛋白的濃度，升高密度脂蛋白的濃度，從而起到調節血脂的功效，並且吃一些鱈魚，還有助於保護血管的功效，因為鱈魚的肉中含有非常多的 鎂元素，所以說對於一些心血管系統有非常好的保護作用，還能預防高血壓 。
好了，來看看今天我是怎麼做鱈魚的吧。
【家常燉鱈魚】
準備食材幹香菇1-2朵，鱈魚250克。
首選鱈魚要提前從冰箱冷凍室取出來解凍，然後表面多餘水分用廚房紙巾擦乾，接著鹽胡椒粉和少許料酒抹勻醃製10分鐘。
用幹香菇更營養，而且味道也非常的香，也能一定程度緩解魚的腥味，這種做法很適合大部分的人。幹香菇要提前泡發，用量不必太多1-2朵即可。
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。因此平日做菜時候不妨都用一些幹香菇，比如燉湯或者做肉餡都說非常好的。
接著，姜切薄片，幹香菇同樣也是要切成非常薄的片。
然後2片姜墊在盤子底部，把醃製好的鱈魚放入，接著在表面平鋪上香菇片，在中間位置可以插入2小片薑片，淋上醬油，放墊鹽巴滴入幾滴的香油。
等鍋裡面的水燒開了，然後把鱈魚放入蒸，大約7分鐘左右就可以了。鱈魚吸收了香菇的味道，吃起來也不會有腥味，而且魚肉沒有刺，很適合老人和孩子，清蒸更不會上火，適合乾燥的秋季食用。
而秋季也是孩子生長髮育畢竟快的階段，這時候多吃魚可以補充鈣，也可以增強腦部記憶力，千萬別錯過這個階段。
小貼士：鱈魚記得要提前解凍，不要為了趕時間用微波爐加熱解凍，另外醃製時候記得多餘水分擦乾，這樣醃製才會入味而且更能去腥的。
蒸的時間不宜太久，7分鐘差不多了，鱈魚魚肉就是很嫩，你不必懷疑沒有蒸熟。
入秋後，為了中老年人健康，這菜不妨多吃點，護血管還降壓！
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