今日小雪，是冬季的第二個節氣。當然，我生活的城市今天的氣溫也到了零下十五度，在這乾燥寒冷的天氣裡，吃些肉皮凍，既能美容養顏，又能增強身體抵抗力。 對於三歲的女兒而言，肉皮凍Q彈爽滑，健康營養，也是她愛的美食之一。 對於孕期的我而言，肉皮凍可以促進胎兒的體格發育，有很好的保健作用。
By 閬苑靜韜
用料
- 豬肉皮 三斤
- 蔥 半根
- 姜 6片
- 蒜 2瓣
- 燉肉料 2包
做法步驟
1、豬肉皮焯水，晾涼後剃掉肥肉。
2、用蠟燭燎豬毛。由於昨天爸媽來我家，我和爸媽聊天，這件事情是由先生完成的。
3、豬皮切細條，再用溫水洗洗，把燎豬毛的黑塊洗掉。
4、豬皮放入鍋中，加三倍的水，加入蔥薑蒜和燉肉料。
5、大火燒開後，轉小火燉煮一個小時，直到水：豬皮收到1：1。由於爸媽今天要早早上高速，因此我昨晚做了兩鍋，好讓爸媽早上直接帶回家去吃。
6、這是給爸媽帶的一鍋，他們喜歡透明一點的水晶凍，因此這鍋一直是小火燉煮。
7、這是我家自留的，女兒喜歡純色的，因此這邊大火燒開後三分鐘轉小火燉煮。
8、在窗臺上靜置一晚上，凝固。
9、切好肉凍裝盤，肉皮和肉膠顏色融為一體，是女兒喜歡的肉凍。配上小油碟，等著女兒幼兒園放學後開吃。（油碟：香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、生抽、蘇打水調勻，喜歡辣的可以加入辣椒油。）
小貼士
1.肉皮上的油一定要清乾淨。 2.喜歡水晶凍的，大火燒開立刻轉小火，防止僅有的油脂凝結。喜歡吃純色的，那麼大火多燒開會兒再轉小火。 3.喜歡棕色的，可以在肉皮熬好後加入適量醬油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
