“不要吃肉！還是隻吃素好啊！不容易得三高！”
“你看醫生都說要‘清淡飲食’，純吃素肯定是對身體好的！”
你是不是也和上面的想法一樣，以為純吃素就能“高枕無憂”了？
其實很多人都誤解了醫生說的“清淡飲食”， 飲食的清淡並不等於一定要純吃素、不吃肉。長期想當然的純素飲食反而可能會給身體帶來傷害。
今天就來好好聊聊「不吃肉只吃素」 以及正確的“清淡飲食”怎麼吃。
吃素並不適合所有人
素食是一種飲食文化，根據所戒食物種類的不同，又分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。很多人以為純素食就是隻吃蔬菜和水果，其實它沒你想得這麼簡單！
長期不合理的純素食容易使人體缺失蛋白質、維生素B12 、鐵、鋅、n-3多不飽和脂肪酸等營養素，甚至還會導致一系列健康問題：
◆ 營養不良、貧血；
◆ 人體免疫力下降；
◆ 脂肪肝；
◆ 便秘；
◆ 加速面板衰老；
◆ ......
而且對於嬰幼兒、兒童、孕婦等人群來說，他們都處在生長髮育關鍵時期，需要充足且全面的營養素，真的不建議純素飲食。
真正合理的純素食，都是需要進行科學搭配、多樣設計的，這樣才能滿足人體所需的營養，保證多種維生素的攝入。
吃素就不會得“三高”？
日常生活中，飲食過於油膩、不合理，容易引發高血壓、高血糖、高血脂。
所以很多人理所當然地認為，肉裡都是脂肪，本身患有三高的人再吃肉，容易讓病情加重。反之，素食裡沒什麼油脂，吃素肯定不會得三高。
這種想法完全是錯誤的！
魚肉蛋奶一口都不吃，但菜裡依舊有油、鹽、糖，伴隨著大量的精白主食，長久這麼吃，反而變成了“三高飲食”。
實際上，適當吃肉，並不會升高血脂，反而是人體必需的優質蛋白質來源。
健康的清淡飲食怎麼吃
真正的清淡飲食，是指在營養充足且均衡的情況下，再控制油、鹽、糖的攝入。
根據《中國居民膳食指南》，健康均衡的飲食應該這麼吃：
圖片來源：中國居民膳食指南
01
第一層：谷薯類
人體主要的能量來源，包括穀類、薯類和雜豆，比如米飯、饅頭、紅薯、馬鈴薯、紅豆、綠豆、小米等。
02
第二層：蔬菜水果
蔬菜和水果能幫助補充膳食纖維和微量營養素，且互相不能替代。
其中深色蔬菜，也就是深綠色、深黃色、紫色、紅色等有色蔬菜，推薦每天吃總蔬菜攝入量的1/2。
03
第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物
新鮮的動物性食物，是人體所需的優質蛋白、維生素、脂肪的重要來源。
小提醒：豬肉裡脂肪含量較多，推薦首選瘦肉或禽類肉。
04
第四層：乳類、大豆、堅果
這三類食物都是蛋白質和鈣的優質來源，尤其是乳類，建議每天都要攝入300g。
05
第五層：烹調油和鹽
作為金字塔的頂端，這兩種調味料的攝入都應該被控制。
少鹽、少油，應當成為每個家庭的飲食習慣。
06
其他：水和運動
除去食物，水和運動也必不可少。
根據季節、年齡、氣溫、環境等因素的不同，攝入的水量和每日的運動量也要及時調整。
正確的清淡飲食應該是這樣的，你吃對了嗎？
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