關於老年人如何注意營養補充，如何飲食更有利於健康長壽的問題，一直以來都是大家關注的重點之一。近期，一些關於老年人要長壽就要多吃肉的“科普”文章屢屢刷屏，但也有些老年朋友問，不是說老年人要少吃肉，還有些朋友說，我看不是有的文章說世界衛生組織不是把紅肉都列為2A類致癌物了嗎？對於這樣一些矛盾的說法，讓很多老年朋友們困惑：到底是說老年人多吃肉更長壽的科學，還是說別吃肉，少吃肉的正確呢？今天我們就來和大家聊一下老年人吃肉的這個話題。

關於老年人多吃肉更長壽的研究，到底是什麼？

“老年人多吃肉更長壽。”，這樣的一種說法，其實並不準確，而相關文章中引用的研究資料，也往往語焉不詳，這個研究到底是怎麼回事？我們又該如何看待這樣的一個研究呢？我們今天就來和大家分享一下。

這個研究其實不是什麼新研究，而是在2018年心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會（Heart Failure 2018 and the World Congress on Acute Heart Failure）上釋出的一項研究結果，如果我們仔細來看該研究的詳細內容，就會發現，這項研究說的根本不是多吃肉，而其中的參與者，也並非健康的老年人。

說到底，該研究是針對心衰患者蛋白質營養攝入量與死亡風險增加之間關聯性的一項臨床研究，研究中的參與者是2281名心力衰竭患者，分別來自於11個歐洲國家，平均年齡在68歲，其中女性佔了27%，研究者根據測定受試者的尿素排洩量來評估其日均攝入的蛋白質總量，把這些受試者蛋白質攝入量分為了由高到低的4組，在隨訪結束後發現，蛋白質攝入量最低（每天不足40g）的分組中，參與者的死亡率為31%；而蛋白質攝入量最高組（每天高於70g或更多）的參與者，死亡率為18%，研究人員在對參與者的年齡差異，腎功能情況等影響因素進行消除後，仍然得出結論，蛋白質攝入量高的心衰患者，比攝入量低的患者，死亡風險降低了46%。

看完這樣的研究結果，如果就說，老年人多吃肉更長壽，是不是讓人覺得特別牽強呢？首先肉類的確是人攝入蛋白質的重要來源，但卻不是唯一的來源，其次此項研究是針對心衰患者攝入蛋白質與死亡率之間的關聯性研究，與多攝入蛋白質對於健康老年人的壽命影響有多大並沒有關係，所以，對於老年人要長壽，就得多吃肉這樣的說法，我們真的不必太過輕信。

老年人到底該多吃肉，還是少吃肉，應該結合實際情況考慮

隨著年齡的增長，身體會逐漸出現各方面功能的下降，對於食物的消化能力，對於營養的吸收能力下降，就是老年面臨的潛在健康問題，因此，對於老年朋友來說，合理安排飲食，保持各類營養的均衡充足攝入，是保證身體正常機能，維護身體健康的重要生活基礎，而在這其中又有一個平衡，如果為了補充營養，而過量的多吃，導致肥胖以及脂質，血糖代謝方面的問題，同樣也不可取。

那麼老年人到底該不該吃肉呢？關於這一點，其實是沒有什麼疑問的，肉類中富含蛋白質和脂質，能夠為人體提供重要的基礎營養，同時肉類也是維生素B12，鈣質，鎂等營養素和礦物質的重要來源，而這些營養素，又正是老年人容易出現缺乏，和應該適量多補充的營養物質，因此，老年人合理安排膳食，能夠適當的吃點肉，對於維持身體的營養均衡，是非常重要的，也是很有必要的。

但老年人到底該多吃肉還是少吃肉呢？對於這一點，我們就應該具體問題具體分析。比如有些老年朋友，生活條件比較好，也愛吃肉，吃肉本來就不少，而同時還存在肥胖，高血糖，高血脂等問題的情況下，對於吃肉這件事兒，更多應該考慮的就是多控制，合理安排膳食，應該用更多的用富含膳食纖維，熱量低的新鮮蔬菜，水果，雜糧等食材來減少肉類的攝入，而如果屬於以下3種情況的老年朋友，不妨結合情況適量的多吃點肉，對於提高身體素質，改善身體健康，會更有益處——

1、過度節儉的老年人

老年朋友們都是從物質匱乏的時代過來的，在那個時代，很多人形成了儉省節約的好習慣，即使現在有條件了，有了豐富的物質供應，還是捨不得吃，捨不得穿，而隨著年齡的增長，在吃的方面就更不講究了，往往是有什麼吃什麼，什麼便宜吃什麼，對於肉類就更是很少吃了，這種情況下，很容易造成老年人的營養的缺乏和不均衡，造成營養不良的問題，而營養不良進而就會影響身體的整體健康，免疫力，心血管健康等等多個方面，都會受到影響。

因此，在這裡要奉勸各位老年朋友，對自己真的不必過分嚴苛，飲食方面也千萬不要湊合，在注意飲食多樣化的同時，也應該適當的多吃點肉，才能夠更好的保證身體健康，提升身體素質，過好幸福晚年。

2、有胃腸道吸收障礙的老年人

腸胃不好是老年人的常見問題，而很多老年朋友，還存在胃腸道相關的慢性病問題，這些疾病會更大程度上影響胃腸道的營養吸收，比如一些慢性腸炎，萎縮性胃炎等問題的老年朋友，在這種情況下，在確保吃肉不會帶來更大的健康風險的前提下，適量的多吃點肉，對於補充身體營養，加強身體的營養攝入，是一種有益的飲食方式，而如果透過飲食無法有效讓身體有效吸收充足營養的情況，也可以考慮服用相應的營養素膳食補充劑，來加強身體的營養補充。

3、有不良飲食習慣的老年人

不良飲食習慣其實有很多會影響身體的營養均衡，比如有的老年朋友篤信長期素食更有利於健康，還有些老年朋友，不但不吃肉，連蛋奶類豆製品都不吃，實際上這種偏食的習慣，反而會導致多種營養素無法被有效地補充和攝取，反而影響身體身體，還有些男性朋友，有長期大量飲酒的習慣，酒精的長期攝入，會影響身體對於多種營養素的吸收，在控制飲酒的同時，也應該多注意適量地為身體補充充足的蛋白質，維生素B12，鈣質等營養素，因此，對於有這些問題的老年朋友，也應該注意適當的多吃肉，會更有利於身體的營養補充。

老年人適當吃肉有講究，這4個方面的注意事項要了解

對於老年朋友來說，適當吃肉對於補充身體營養均衡，是非常重要的飲食方面，但到底應該怎麼吃，也是有講究的，重點來為大家說3個方面的注意事項。

首先是肉類的選擇問題，建議可以儘量的選擇一些飽和脂肪含量低的肉類使用，比如去皮的禽肉，魚肉（特別是深海魚肉）等，就是很好的選擇，牛羊肉等紅肉也並非不能吃，但可以儘量選擇瘦肉，並相對少吃一點。

其次就是烹飪方式的問題，適量吃肉能夠補充營養，但選擇更合理的烹飪方式就會更有助於身體健康，相比油炸，煎烤等烹飪方式，選擇更加柔和的水煮，蒸等方式，能更好的保留肉類的營養，肉湯富含嘌呤，有高尿痠痛風問題的老年朋友應該儘量少喝或不喝。

第三點主要注意的是進食肉類的時間選擇，人體在白天的時候代謝更為旺盛，因此在早餐或午餐中搭配肉類更加有利於老年人的消化吸收，而在晚餐時應該適量的少吃點肉，對於有高血脂問題或肥胖問題的老年朋友，晚餐則更應注意清淡，減量不吃肉。

第四點需要注意的就是注意食材的合理搭配，適量吃肉有益健康，但在飲食搭配中，肉類不應該成為主角，想要健康，老年人還是應該多注意多吃新鮮果蔬，主食中注意搭配雜糧，同時蛋奶類，豆製品，堅果等食材，也要合理攝入，只有均衡搭配營養，才能夠更好的為身體補充營養。