民以食為天，吃飯對每個人來說都是頭等大事，隨著經濟的發展和健康觀念的進步，飲食健康也越來越被人們重視，食療養生逐漸風靡。尤其是對於糖尿病患者來說，飲食的限制就更多，不得不重視起來。

但是，飲食控制就意味著少吃或者不吃主食嗎？有位糖友秦先生，在患病後對自己的飲食控制非常嚴苛，每天只吃很少的主食，甚至經常不吃，餓得頭昏眼花，去測血糖時卻發現血糖也沒下降多少，反而有危險。

主食吃得少，真的會減壽！

其實主食怎麼吃，吃多少，都是有講究的，千萬不能憑自己的感覺一味減少主食。世界著名醫學雜誌《柳葉刀》曾發表一篇研究稱，低碳水化合物飲食可能會縮短人的壽命。

研究選取了1.5萬名志願者參與調查，長期跟蹤，最終發現碳水化合物的攝入量與壽命之間存在“U”型關係，即碳水化合物提供能量佔比低於40%或大於70%時，都會增加死亡風險。也就是說，主食吃得太多或太少，對健康都沒有好處。

研究人員進一步分析，可能是因為低碳水化合物飲食的人群，蔬菜、水果、穀物的攝入量也比較低，更傾向於攝入蛋白質和脂肪來補充能量，因此增加了患病風險。

主食該怎麼吃對健康最好？

研究發現，碳水化合物攝入量佔比在50~55%之間，平均預期壽命最長。也就是說，主食佔每天能量供應的大約一半，適中的吃主食，才最可能長壽。

吃主食也有講究，該怎麼吃對健康最好呢？總結為以下三點。

1. 主食多樣化

經常有人糾結主食是吃米飯還是饅頭，其實這兩種主食都是精細加工的主食，升糖指數都比較高，而且相差不大，所以不必在這個選擇上糾結。比起選擇某一種主食，我們更提倡主食多樣化，比如玉米、豆類、紅薯、芋頭、南瓜等，都可以替代一部分主食，或者煮成雜糧粥來食用，不僅飽腹感更強，而且膳食纖維豐富，升糖速度慢，對健康有好處。

2. 主食要適量

成年人每人每天攝入穀物、薯類、豆類主食的重量在250~400g（乾重）為宜，大約為2~3兩米飯，或者1~2個饅頭，可以把這些分到一日三餐中，搭配新鮮的蔬菜和適量的蛋白質，就能夠組成營養的三餐了。

3. 吃法有講究

主食的烹飪方法也關係著健康，最好採用蒸、煮的方式烹飪主食，少油少鹽，米麵最好選擇粗糧，或粗細搭配，不要長期吃過於精細的食物，油炸、煎烤類的主食要少吃。

一日三餐中，可以用紅薯、玉米等代替早餐裡的包子、油條，午餐和晚餐的米飯、粥、饅頭也可以換成雜糧飯、雜糧粥和雜糧饅頭，也可以在米飯中直接加入土豆、紅薯等一起蒸熟，這樣蒸出的米飯不僅香味更濃，而且飽腹感也強，尤其適合血糖不穩定、肥胖、三高等人群。

總之，養成了健康的飲食習慣，才能更加長壽。