大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
經常有朋友跟我說，不敢吃主食怕變胖。主食含有豐富的碳水化合物，而碳水化合物是人體獲取能量的主要來源，如果長期不吃主食身體會出現疲勞、面板會變差、新陳代謝會下降等，一旦身體代謝下降，吃進去的熱量不能得到及時的消耗很容易積累轉化成脂肪，自然達不到減脂的目的，且副作用很大。
我們每天都必須攝入適量的主食，在主食的選擇上，可以選擇升糖指數慢、飽腹感強的粗糧，從而達到延遲飢餓感，對減重和保持體形都有幫助，採用粗糧細作的加工方式，可減輕對胃腸的刺激。
粗糧這麼好，那麼問題來了，可不可以天天吃、頓頓吃，一日三餐都吃粗糧？
這是不可取的，因粗糧含有豐富的膳食纖維，膳食纖維攝入過多會影響食物的消化和吸收，還可能引起腹脹等，建議每天的粗糧佔全天主食的三份之一即可，既保證了適量的膳食纖維，又不會因攝入太多而給胃腸帶來負擔。
今天我要用自己磨的蕎麥粉搭配全麥麵粉做道菜飯一體的韭菜盒子，少許油烙，清爽不油膩、低脂更健康。
【食材明細】
蕎麥麵粉、全麥麵粉、韭菜、雞蛋。
調味料：油、鹽
【做法】
碗中加適量的全麥麵粉、蕎麥麵粉，兩者比例是4:1，因全麥粉的筋性很差，加少許鹽可增加麵粉筋性，使做出來的餅皮不易破、柔韌又勁道。
拌均勻後，用筷子劃開，使麵粉一分為二，一半用開水燙麵、一半用溫水和麵，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋，醒面20至30分鐘，半燙麵可使成品外皮柔軟，放涼了也不發硬。
醒面的時間我們來做韭菜雞蛋餡，韭菜洗乾淨後控幹水分並切碎，加點放涼的熟食用油拌均勻可防止韭菜出水，雞蛋炒熟並劃散，晾涼後加到韭菜一起，加適量鹽拌均勻備用，調味料可根據自己的口味新增。
調餡時要注意，加鹽要等到面快醒好時再加，防止鹽進入韭菜的時間太長，易出水，影響口感。
把醒好的面取出放在面板上，反覆揉麵至麵糰光滑。
分成大小均勻的小面劑子。
把每一個小面劑子都擀成中間厚、邊緣薄的圓面片。
取一張面片，加適量餡。
把面片對摺，邊緣處捏緊實，防止露餡。
先在一端捏一個褶子，再順著邊緣用一層壓一層褶子的手法捏出花邊。
不會捏這個花型的還可以包成包子狀，收口處捏緊並按扁，圓形生胚也不錯。
電餅鐺刷少許油，把生胚放進電餅鐺裡，生胚的表面也刷少許油，防止烙幹。
烙至一面變色後，翻一面繼續烙。
全程選擇最小火鍵慢慢烙，烙的過程中要勤翻面，受熱均勻，熟得快，還能防止烙糊。
烙至兩面都變色後，把韭菜盒子立起來烙。
防止邊緣處的餅皮不熟，烙至底部變色即可。
不出水、不破皮，用全麥粉和蕎麥粉做出來的餅皮色深，麥香味更濃。
外皮柔軟焦香又勁道，粗糧細作，好消化好吸收，營養又飽腹。
嫩綠鹹香的韭菜，搭配軟嫩鮮香的雞蛋，皮薄餡足，少許油烙，少許調味料，低脂更健康，減脂期的朋友可以試試這道粗糧韭菜盒子，菜飯一體，美味又飽腹！
【炒杭白菜】
鍋裡倒少許油，油熱後加點蔥花炒出香味，倒入杭白菜，加點鹽翻炒至斷生，出鍋前加點陳醋翻拌均勻即可，酸香開胃、清淡爽口。
【銀耳紅棗羹】
水開後倒入泡開且撕碎的銀耳、紅棗，銀耳撕得越碎出膠越快，再次煮開後調中小火繼續煮至粘稠即可，愛吃甜的可以加點冰糖一起煮。
潤燥潤肺、美容養顏，用紅棗代替冰糖，多份香甜、多份營養。
【南瓜子仁、核桃仁】
每天一小把原味堅果，少鹽更健康、營養更全面。
【奇異果、葡萄】
新鮮水果、色澤亮麗、表皮光滑、水嫩多汁，根本不需要多複雜的擺盤即可讓人眼前一亮，開啟味蕾...
酸酸甜甜的水果，其中的糖分不可忽視，且吃且珍惜吧！
粗糧有益健康，但前提是：適量攝入、適當加工，才能發揮功效，養人不傷人。
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
