在現實生活中有的人無肉不歡，認為肉製品能給身體補充所需要的蛋白質，還能給身體補充各種各樣的氨基酸維生素，能夠提高身體素質。
有的人卻不愛吃肉，認為肉吃太多容易誘發肥胖，而且還容易誘發各種心腦血管疾病，世衛組織也曾公佈紅肉屬於二a級致癌物，吃多了也容易致癌，因此有的人從來不吃肉，只吃素食。
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那麼對於長期吃肉的人和長期吃素的人來說，誰更長壽？
關於這個課題，曾經英國的研究人員就做過一項研究，就一共有177,723名，年齡在37~73歲之間的健康人群。
研究人員統計了受試者的性別，年齡，身高，體重，種族等資訊之後，根據是否食用肉類分成了兩組，分別是肉食者和素食者。
經過一段時間的追蹤研究，發現整體來說素食者的生物標誌物更加健康，生物標誌物也能夠反映一個人的健康狀態以及心血管疾病，癌症，其他慢性疾病的發生和發展情況。
從壽命上來看，通常素食主義者要比肉食主義者壽命平均高出3.5年。
也就是說長期吃素的人要比長期吃肉的人更容易長壽。
從這裡我們可以看出長期吃素的人給身體帶來的好處，並沒有大家想象的那麼多，只不過壽命高出了3.5年而已，而且長期吃素，雖然有好處，但是也有弊端，給人體帶來的危害也不能忽視。
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長期吃素給人體帶來的危害
缺乏蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸
蛋白質是構成人體的基礎，不僅是細胞生成的原材料更是構成各種酶激素抗體轉運體的原材料，蛋白質能夠維持體液滲透壓和酸鹼度，為人體提供熱量，而脂肪也主要為人體提供能量，若長期吃素，身體更容易缺乏這三種營養素。
影響維生素的吸收
維生素有脂溶性和水溶性的，如果只吃素食會影響身體對脂溶性維生素的吸收，比如會缺乏維生素a維生素E，維生素D維生素K等
身體長期缺乏這些營養素，也會出現免疫力下降，皮炎貧血等問題。
容易造成不孕
如果女性長期吃素對肉製品敬而遠之的話，身體的營養可能會跟不上，造成女性內分泌紊亂，內分泌紊亂的女性很容易出現不孕的情況。
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長期吃肉給人體帶來的危害
酸化體質
人體的酸鹼度取決於飲食，所有的肉類，蛋類，水產類乳製品都屬於酸性食物，隨著年齡的增長，新陳代謝開始降低，對酸性物質的分解能力也會下降，25歲以後如果還整天無肉不歡，攝取過多的肉食，更容易改變體內的鹼性環境，導致身體出現亞健康症狀。
容易便秘
其實我們亞洲人的消化系統並不適合整天吃肉，吃太多的肉會影響腸胃的消化吸收負擔，還會影響正常排洩。
由於肉製品當中的纖維素較少，在人體腸胃中移動的比較緩慢，長期吃肉的人更容易便秘。
誘發癌症
經常吃肉的人更容易得癌，因為酸性體質的人癌細胞會更加活躍，而長期吃肉的人體質更容易被酸化，再加上有一些人經常吃一些醃製燒烤油炸的肉這種食物，裡面的致癌物質會更多更容易勾起癌症。
更容易得高血壓心臟病
豆腐乳中的脂肪和膽固醇含量比較高，進入人體之後在人體內無法徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上，長時間不斷累積，效果就會越來越窄，透過的血流量也會越來越少，患者更容易患上高血壓和心臟病。
從這裡我們可以看出，無論是長期吃素還是長期吃肉，對身體都不好，都會帶來一些副作用，要想身體健康，葷素搭配會更好。
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如何葷素搭配？
我們可以參考《中國居民膳食指南（2016)》中的建議來合理安排葷素比例：
葷菜：每天攝入的畜禽肉類量為40~75克，攝入水產品40~75克，40克~50克的蛋類，在肉類的選擇上，最好吃瘦肉，要控制肥肉的攝入量；
蔬菜：每天攝入300~500克的蔬菜，深色的蔬菜要佔到1/2。
