疾病纏身導致疼痛世人皆知，飲食不當導致疼痛則鮮為人知。英國《自然·代謝》雜誌刊登美國一項新研究發現，高脂肪飲食會增加糖尿病或肥胖症等疾病患者慢性疼痛風險。
新研究中，美國得克薩斯大學研究團隊首先給實驗鼠餵食了6個月的富含歐米伽6脂肪酸的食物。該脂肪在每日食物總熱量中的佔比達到11.8%（美國健康飲食指南的推薦率為1%~2%）。與餵食低歐米伽6脂肪酸食物的實驗鼠相比，餵食富含歐米伽6脂肪酸食物的實驗鼠兩個月之後對機械刺激和冷熱刺激產生的過度反應時間比對照組多3倍。這意味著其傳導纖維對疼痛等刺激反應更加敏感。研究人員還發現，攝入高歐米伽6脂肪酸食物的實驗鼠面部三叉神經節、脊椎背根神經節等處發現高水平的提示外周神經病變的標誌物。這一結果表明，吃得越油，疼痛越重。
研究人員分析指出，過量攝入歐米伽6脂肪酸會影響神經元細胞，導致外周神經病變，進而引發令人痛苦不堪、揮之不去的慢性疼痛。富含歐米伽6脂肪酸的不健康食品主要包括：加工零食、快餐、蛋糕、高脂肪食物和醃肉等。研究人員提示，這些食物應儘量少吃，平日飲食也最好少吃一點油。
來源：生命時報
