泡菜這道菜很多人愛吃，主要是脆爽口，看上去幹淨，油膩的 菜吃多了偶爾吃吃還是不錯的，泡菜分四川泡菜和韓國泡菜下面介紹下四川泡菜，下次再介紹下韓國泡菜名字不同兩者用料和味道也不同。
用料
捲心菜 兩顆
胡蘿蔔 兩根
白蘿蔔 1根
西 芹 1棵
小米辣 少許
白醋 350克
花椒 少許、
鹽 60克
白酒 3勺
嫩姜 150克
涼開水 1000克
大蒜 5瓣
野山椒帶水的40克
步驟 1
白蘿蔔，胡蘿蔔切條或者片，西芹切條 捲心菜切片一起倒入盆裡叫4勺鹽醃製半小時，用清水洗一遍瀝去多餘的水分，找大的東西攤開放兩個小時左右。
步驟 2
涼開水裡面加入，鹽，花椒，幾粒糖，白醋，野山椒和野山椒水一起調勻備用。
步驟 3
嫩薑切片 ，泡椒切辣椒圈，大蒜切蒜片放一邊備用
步驟 4
準備一個大的玻璃瓶放旁邊，醃製好的蔬菜加嫩姜一起攪拌均勻。
步驟 5
把醃製好的所有蔬菜全部放入大玻璃瓶裡面
，最後倒入前面調好的料沒過蔬菜蓋密封放兩天就可以食用了，味道酸辣，爽口，
比較合適吃早餐。
這道菜介紹完了，你學會沒有如果感覺可以麻煩點贊評論關注下謝謝，我會每天更新不同的菜餚。
