我家常吃的幾道小炒菜，營養豐富，好吃下飯，一年四季可常吃！關鍵是做法簡單，口感獨到，你一定會喜歡的。
1、肉末炒豆角
製作配料：無筋豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 薑絲適量 胡椒粉
製作方法：先把豆角焯水，豆角熟透就可以。撈出來瀝乾水分備用；熱鍋涼油，把肉末倒進去翻炒至變色，然後加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入勺半碗清水燜幾分鐘，把湯汁收幹一點，再把豆角加進去翻炒均勻，出鍋之前加入勺半碗水澱粉勾芡，炒至粘稠即可出鍋裝盤。
2、肉絲炒西蘭花木耳
製作配料：瘦肉1塊 西蘭花1朵 木耳少量 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 蠔油1勺 料酒1勺 澱粉1勺
製作方法：先把肉切絲，裝在碗中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，最後加入食用油拌均勻，醃漬20分鐘左右。木耳提前泡發洗淨備用；西蘭花剪成小朵，焯水；熱鍋涼油，把肉絲倒進去翻炒至變色，盛出來備用。另起鍋加入少量植物油，把蒜片倒進去炒香，再把西蘭花和木耳加進去翻炒均勻，加入少量的鹽、生抽調味，最後把肉絲加進去翻炒均勻即可出鍋。
3、脆皮腸炒豆角洋蔥
製作配料：豆角1小把 洋蔥1個 自制脆皮腸2根 生抽2勺 老抽1/3勺 鹽半勺
製作方法：豆角去頭去尾，洗淨焯水，儘量焯熟，撈出來瀝乾水分備用；洋蔥切絲備用，自制脆皮腸切片備用；熱鍋涼油，把蒜片炒香、再把豆角、洋蔥脆皮腸都加進去翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
4、西紅柿炒雞蛋
製作配料：西紅柿2個 雞蛋2-3個 鹽1/3勺 番茄醬1勺
製作方法：西紅柿去皮切成大塊備用；雞蛋磕入碗中攪散備用，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去炒至凝固，盛出備用；另起鍋加點植物油，把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，加入鹽、蕃茄醬翻炒均勻，再把雞蛋加進去翻炒均勻即可出鍋。
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