秋天碰上這菜我從不手軟，2塊錢1斤，營養又爽脆下飯，給肉都不換。

雖然已經秋分了，但是江蘇這幾天一直在30度以上，天氣炎熱地讓家人食慾全無。不過，我有下飯神器，中午給家人炒了一盤紅薯藤，老公一口氣吃了好多，連誇下飯。紅薯藤，大家都認識吧？

說起來真有意思，中秋節回農村婆家的時候，看到婆婆用紅薯藤餵豬，我心疼地埋怨婆婆不把紅薯藤當菜。要知道在城裡紅薯藤2塊錢1斤呢！以前不當好，這幾年都非常注重營養飲食，紅薯藤含有豐富的膳食纖維、多種維生素、鐵、鈣、鋅等多種營養元素，尤其是維生素A、維生素E和維生素C非常豐富。

常吃可以促進新陳代謝、大腦發育等好處，所以平時去買菜，只要碰到有賣紅薯藤我都從不手軟必買一把回家過過癮。

這次婆婆聽了我的話後，臨走的時候特別摘了好多紅薯藤塞進車裡讓我帶回來，讓我吃個過癮。

紅薯藤吃法有很多，可以配菜炒家常小炒，也可以蒸餅包包子吃，但我覺得最好吃的還是爆炒才更下飯。記得小時候，媽媽特別喜歡炒紅薯藤給我們吃，不用太多的輔助食材，只要放幾個小米辣再加點蒜碎，大火爆炒後，香辣爽脆，那味道簡直太下飯了！

接下來就給大家分享這道家常菜的做法，簡單快手又爽脆下飯，保準讓你2碗米飯打不住。

爆炒香辣紅薯藤

食材準備：紅薯藤400克、辣椒數個、蒜頭4粒、蠔油1勺、鹽1勺、雞精少許、胡椒粉少許

製作方法：1、先準備好紅薯藤、小米辣、蒜頭等所有食材。挑選鮮嫩的紅薯藤，然後將葉子摘掉，怕吃辣的話也可以少放辣椒或不放。

2、將紅薯藤折成3釐米長的小段，並將紅薯藤的皮撕掉，吃起來會覺得口感更脆嫩。

3、將辣椒切成條狀、蒜頭拍碎剝皮。

4、炒鍋烘乾，倒入食用油燒至六成熱，再倒入辣椒、蒜碎翻炒1分鐘。

5、再倒入紅薯藤大火煸炒1分鐘。

6、加入鹽、雞精、蠔油，繼續爆炒兩三分鐘。

7、炒至斷生快出鍋的時候，撒入胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。

小貼士：炒紅薯藤一定要用大火爆炒，時間不要太長，才更加爽脆，不丟失營養

這就是爆炒紅薯藤的家常吃法，為了提高體質秋天記得多給家人吃點紅薯藤。喜歡我的分享嗎？喜歡的朋友們可以跟著試試，零難度喲！歡迎點贊、分享、收藏、評論、關注。