來源：糖友管家
一、早餐有蛋白
研究發現：2型糖尿病患者早餐食用蛋白質較多的人，一天餐後血糖較平穩。所以，糖尿病患者的早餐，要保證足夠的蛋白質攝入。食物中，蛋類和奶類是優質蛋白質的最好來源，特別適合作為早餐食用。
所以，糖友的早餐，最好包括一份雞蛋，一袋牛奶。
1、湯水推薦牛奶或豆漿
喝豆漿時，除了黃豆漿，也可選擇添加了黑豆、燕麥、紫米、花生等粗雜糧的五穀豆漿。
不要喝純米粥，喝一些粗糧粥，如燕麥牛奶粥、紅豆薏米粥、綠豆小米粥等。
2、麵食推薦粗雜糧
1) 早餐的麵食可以選擇多樣，如饅頭、花捲、麵條、烙餅、包子、餛飩等；
2) 若自做早餐，在製作時，可加入雜糧粉，比如在做饅頭或花捲時放一些玉米麵、高粱面；做小煎餅時放一把綠豆粉等；
3) 若在外就餐，可選擇綠色的青菜面或素餡包子等；
4) 另外，也可選擇煮的老玉米、蒸的山藥或紅薯等。
二、午餐別吃飽
普通人午餐可以吃飽，但是糖友一定要定量，不要超標，否則血糖將會失控。
午餐要選擇低血糖指數的食物，如瘦肉、雞或魚以及豆類蔬菜等，對降低血糖有很大幫助。
1、控制食物量
午餐所吃的食物應占全天總攝入量的30%-40%；比如一天需要吃3個饅頭，那麼午餐吃1個即可。
2、均衡搭配
搭配原則：“有粗有細、有葷有素、有菌有豆”
1) 中餐至少要吃到主食、肉/豆/蛋類、蔬菜這三大類；
2) 主食不要只吃大米、白麵，適當增加粗雜糧，玉米、燕麥、紅豆等，比如一小碗米飯配一段玉米，或是不吃白米飯換成蕎麥米飯等；
3) 肉類可以增加一些魚、蝦、雞肉等；
4) 蔬菜建議多選綠葉蔬菜，如油麥菜、油菜、菠菜、芹菜等，同時吃一些菌菇類的蔬菜，如香菇、木耳、海帶等。
另外，注意土豆、山藥等屬於薯類，在吃時要減少主食的量，比如吃半個拳頭大小的土豆，需要少吃1/3碗米飯。
三、晚餐不要晚
1、最晚不遲於睡前3～4小時
晚餐最好安排在睡前的3~4小時。這樣，睡覺時胃裡殘留的食物已不多，不會影響睡眠質量。同時也有助於夜間血糖的控制。如果晚餐吃的太晚後即入睡，此時食物還沒有消化代謝完畢，會減慢食物代謝的速度，增加胰島負擔，影響空腹血糖的穩定。比如您晚上21:00睡覺，晚餐就應安排在17:00~18:00。
2、晚上少吃肉
糖尿病患者一般超重或肥胖，因此晚上要儘可能少吃肉類和油脂類的食物，可以用豆類及其製品如豆腐、豆皮、豆腐絲或蛋奶類來代替肉類。也可以選擇早餐和午餐沒有吃到的食材，如早餐和午餐沒有吃到足夠的綠葉菜和粗糧，可以透過晚餐把這些食材補齊。
3、“七八分飽”就停筷
糖友晚餐時間充裕、食物豐盛，難免會多吃幾口，吃到撐著。建議糖友們，晚餐吃到“七八分飽”即可。糖友要養成感覺再吃幾口就很飽時，放下筷子、離開餐桌的習慣，有助於有效的控制進餐量，保持血糖的平穩。
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