中秋家宴選單，8道菜葷素搭配，營養好吃，做法簡單，家人都滿意。
中秋節快到了，中秋節是中國四大傳統節日之一，也是一家團圓相聚在一起的重要日子。團圓的節日裡，全家人聚在一起，聊聊家常，吃吃團圓飯，同吃一塊月餅，共賞一輪明月，幸福又快樂。在這其樂融融之時，少不了一大桌子豐富又美味的家宴，如果不知道中秋家宴吃什麼，不如試試下面這8道菜，有葷有素，簡單營養又好做，端上桌全都是硬菜，家人也滿意。
一、蒜蓉粉絲蒸海蟶
食材：海蟶1斤，粉絲1把，辣椒，蒜，姜，蔥，生抽，蠔油、鹽、白糖
1、 海蟶先用鹽水浸泡1小時，吐出泥沙，清洗乾淨。
2、 浸泡後的海蟶去殼，取出海蟶肉，清洗一下瀝乾水分。
3、 調蒜蓉醬，把一半蒜蓉炒香，加入另一半蒜蓉，加1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，攪拌均勻。
4、 粉絲泡軟後，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盤中，把海蟶擺入盤中，加上蒜蓉醬。
5、 水開後，大火蒸7分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上1勺熱油就可以了。
二、清蒸鱸魚
食材：鱸魚1條，蔥2根，姜1塊，鹽，蒸魚醬油
1、 鱸魚去魚鱗、內臟，處理乾淨，將鱸魚改一下花刀，兩邊從魚背上切開，再切幾刀。
2、 把鱸魚表面抹上一層食鹽，盤底鋪上2根蔥，擺上薑片，放上鱸魚。
3、 鍋中水開後，大火蒸8分鐘，熟後立馬出鍋，倒掉盤底的湯汁。
4、 撒上蔥花，淋上1勺蒸魚醬油，最後再淋上1勺熱油就可以了。
三、蜜汁叉燒肉
食材：梅花肉2斤，大蔥1根，洋蔥半個，蒜5瓣，叉燒醬，蜂蜜，生抽，蠔油，豆腐乳
1、 梅花肉用來做叉燒肉，口感最佳，將梅花肉切大塊，吸乾表面的水分。
2、 加2勺叉燒醬，1勺生抽，半勺蠔油，1勺蜂蜜，1塊豆腐乳，倒入切好的洋蔥和大蔥，加入蒜片，攪拌均勻，醃製8小時。
3、 醃好的梅花肉，把盆裡的洋蔥、大蔥、蒜挑出，連同湯汁一起倒入電飯鍋。
4、 按上煮飯鍵，燜煮20分鐘後，將梅花肉翻一面，再煮20分鐘左右。
5、 用筷子可以輕易插過，再燜10分鐘就可以出鍋了，放涼後切片即可裝盤。
四、蝦滑豆腐湯
食材：蝦仁半斤，嫩豆腐1塊，平菇，絲瓜，雞蛋，生粉，姜，蔥，鹽
1、 平菇清洗乾淨，撕成小朵，豆腐嫩小塊，絲瓜切滾刀塊，再準備一些蔥花和薑末。
2、 準備半碗蔥姜水，蔥絲、薑絲加水浸泡10分鐘。
3、 蝦去去掉蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分,用刀將蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦泥。
4、 蝦泥放入盆中，邊加蔥姜水，邊攪拌至上勁，再加1勺生粉，半個雞蛋清，再次攪拌均勻。
5、 鍋熱倒油，下蔥白、薑末炒香，倒入開水，倒入平菇、豆腐和絲瓜。
6、 煮開後轉小火，用勺子將蝦泥捏成丸子形狀，放入鍋中。
7、 煮熟後，加鹽調味、胡椒粉，加蔥花，加1勺蔥頭油就可以出鍋了。
五、白灼九節蝦
食材：紅蝦，姜，蒜，醋，糖，甜辣醬
1、 九節蝦處理乾淨，用牙籤挑出蝦線，剪掉蝦鬚。
2、 鍋中水開後，加1勺食用油，加薑片，用筷子攪拌一下。
3、 把九節蝦倒入鍋中，大火煮3分鐘左右，撈出過涼水。
4、 調一碗醬汁，1勺蒜蓉，1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽，1勺香油，1勺白糖，攪拌均勻即可。
六、香煎大螃蟹
食材：大螃蟹，姜1塊，料酒2勺，鹽適量
1、 用刷子將螃蟹表面的泥沙清洗乾淨，切成兩半，把蟹鰓去掉。
2、 鍋中倒油，倒入薑片，薑片可以多一些，炒出香味。
3、 將螃蟹背部朝下放入鍋中，中小火慢煎，煎到表面全部變成紅色。
4、 沿著鍋邊加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺鹽。
5、 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，燜幹收汁就可以出鍋了。
七、白蘿蔔蒸肉餅
食材：白蘿蔔，瘦肉，蓮藕，雞蛋，生粉，蔥，鹽，生抽，老抽
1、 白蘿蔔削皮後，切成薄片，整齊擺入盤中。
2、 裡脊肉清洗乾淨，剁成肉末，蓮藕削皮後，再剁碎，準備一些蔥花和薑末。
3、 將肉末倒入碗中，倒入蓮藕，加1個雞蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺鹽和雞精調味，倒入蔥花、薑末，攪拌均勻。
4、 把攪拌好的肉末，捏成肉餅形狀，放在蘿蔔上面，鍋中水開後，上鍋蒸15分鐘左右。
5、 再將剩下的雞蛋黃倒在肉餅上面，再蒸5分鐘即可出鍋。
6、 碗中加1勺生蠔，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開後，淋在肉餅上即可。
八、牛排燜蘿蔔
食材：牛排，蘿蔔，姜，香葉，枸杞，幹辣椒，當歸，生抽，料酒
1、 牛排清洗乾淨，先焯水去腥，牛排冷水下鍋，加薑片，1勺料酒，煮2分鐘撈出，用溫水沖洗乾淨。
2、 鍋熱倒油，下薑片炒香，倒入牛排炒幹水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均勻。
3、 加入一半的清水，再加2片香葉，1把枸杞，1塊當歸，2個幹辣椒，大火煮開。
4、 把牛排倒入燉鍋中，燉1個半小時後，再倒入切好的蘿蔔，加鹽調味，再燉半小時就可以出鍋了。#詩酒趁年華#
“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。
