中秋家宴，分享8道家常菜，葷素搭配，好學好做，家宴待客不用愁。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享中秋適合家宴的8道家常菜，包括2道冷盤，5道熱菜和1道主食，希望給你的中秋家宴一點參考和啟發。
一年一度的中秋節要到了，也是全家團圓的日子。中秋節不僅要吃象徵團圓相聚的月餅，還要親手為家人準備一桌豐盛的家宴。家宴不僅要有冷盤和熱菜，還要葷素搭配合理，當然主食和甜品也少不了，下面小小就分享8道家常菜，葷素搭配，好學又好做，讓你家宴待客不發愁。
01、果仁菠菜
果仁菠菜是我家上桌率極高的一款小冷盤，大人小孩都愛吃，關鍵是製作簡單，從準備到完成也就幾分鐘的時間，我特別也樂意做，成品爽口開胃又解饞，其中涼拌汁是關鍵喲。
食材：菠菜，花生米，洋蔥，大蒜，生抽，醋，蠔油，鹽，糖。
做法：
1、花生米涼油下鍋，中小火翻炒成熟後撈出備用，菠菜洗淨後切成小段，放入開水中焯燙變軟後撈出即可，洋蔥洗淨切絲備用。
2、大蒜剁成蒜末，淋入熱油爆香蒜末，然後加入適量的生抽，蠔油，醋，食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻。
3、將做好的蒜汁倒入食材中，充分攪拌均勻，然後盛盤即可。
02、五香鵪鶉蛋
這道五香鵪鶉蛋是專門為小朋友準備的，鵪鶉蛋雖然個頭小小，但營養比雞蛋要豐富很多，尤其是卵磷脂和腦磷脂，這類物質有著補腦的作用，特別適合學生和腦力勞動者食用。
食材：鵪鶉蛋，生抽，老抽，食鹽，冰糖，香葉，八角，花椒，桂皮，幹辣椒。
做法：
1、鵪鶉蛋清洗乾淨，然後放入清水中煮至成熟，晾涼後用勺子將蛋殼敲出裂紋，這樣方便入味。
2、將鵪鶉蛋再次放入鍋中，加入滷料和適量清水，煮開後放入生抽，老抽，食鹽和冰糖，中小火煮至30分鐘。
3、時間到後關火，晾涼後即可食用，不過建議在滷汁中浸泡1-3小時，會更加入味。
03、紅燒腐竹
腐竹作為家中常備的乾貨，用紅燒的做法來烹製，出鍋以後比肉還香，解饞又下飯，每次都是最早光碟的那道菜。
食材：腐竹，尖椒，小米椒，木耳，雞蛋，蔥薑蒜，生抽，老抽，食鹽，白糖，蠔油，澱粉。
做法：
1、將腐竹掰成小段，放入冷水中泡發，木耳泡發後撕成小朵，尖椒和小米椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎備用。
2、雞蛋中加少許澱粉和清水攪拌均勻，將泡發的腐竹倒入雞蛋糊中，然後放入油鍋炸制金黃後撈出。
3、熱油爆香蔥薑蒜，然後放入尖椒，木耳和小米椒翻炒片刻，再加入生抽，蠔油，老抽，食鹽和白糖，攪拌均勻，最後放入炸好的腐竹翻炒均勻，讓腐竹吸收湯汁，出鍋前淋入水澱粉翻拌均勻即可。
04、土豆肥牛
土豆肥牛的做法其實跟土豆燉肉一樣，只不過更加省時省力。肥牛卷經過燉煮後變得特別入味，土豆入口細膩香糯，總之就是湯濃肉香，全家愛吃。
食材：肥牛卷，土豆，青椒，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，澱粉。
做法：
1、土豆去皮洗淨切塊，尖椒去籽洗淨切片，蔥薑蒜切碎，肥牛卷放入鍋中焯燙成熟後撈出。
2、碗中倒入生抽，老抽，蠔油，澱粉和適量清水攪拌均勻。
3、熱油爆香蔥薑蒜，然後倒入土豆尖椒翻炒片刻，接著倒入一半的醬汁，大火燉煮5分鐘。
4、時間到後，放入肥牛卷和餘下的醬汁，中小火燉煮至湯汁粘稠，出鍋前加入少許食鹽即可。
05、清蒸鱸魚
家宴，就要有魚有肉有酒，這道清蒸鱸魚鮮嫩多汁，低脂營養又好吃，而且做法簡單，全家都愛吃。
食材：鱸魚，蔥姜，紅辣椒，蒸魚豉油，料酒。
做法：
1、鱸魚處理乾淨後，兩面劃幾刀，加入蔥姜和料酒，醃製片刻。
2、醃好的鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出，然後將上面的蔥姜取出，倒掉蒸魚的湯汁。
3、將蔥薑辣椒絲切好放入魚上，淋入熱油激發香味，最後淋入蒸魚豉油即可。
06、糖醋腰果雞塊
超級好吃的糖醋雞塊，相信沒有人能拒絕糖醋口的菜品，尤其是孩子，對這種酸甜可口，開胃下飯的菜品都喜歡的不得了，怎麼吃都吃不膩，這道糖醋雞塊做法簡單，一學就會。
食材：雞胸肉，腰果，生抽，醋，番茄醬，糖，澱粉，胡椒粉，薑片。
做法：
1、雞胸肉清洗乾淨，切成小塊後放入薑片，胡椒粉和生抽攪拌均勻後醃製30分鐘。
2、醃好的雞肉裹一層澱粉，放入油鍋中炸制酥脆後撈出備用。
3、用生抽，醋，番茄醬，白糖，澱粉和適量清水拌勻，調成糖醋汁。
4、鍋留底油，倒入糖醋汁和炸好的雞塊，快速翻拌均勻炒制濃稠，最後倒入腰果拌勻即可。
07、鮮蝦雞翅煲
8道菜中妥妥的硬菜，雞翅焦香軟嫩，土豆軟糯入味，無論是直接吃，還是配米飯主食，都超級香，滿滿的一鍋吃起來也非常過癮。
食材：鮮蝦，雞翅，胡蘿蔔，土豆，玉米，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉。
做法：
1、雞翅和鮮蝦清洗乾淨，鍋中倒入食用油，將雞翅中小火煎至兩面金黃後撈出，再將剩下的油將蝦煎至變色後撈出。
2、用生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬和胡椒粉加入適量清水攪拌成醬汁備用。
3、熱油爆香蔥薑蒜，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入雞翅，蝦，胡蘿蔔，土豆和玉米，翻炒均勻，加入醬汁拌勻，最後加入沒鍋食材的啤酒，燉煮30分鐘。
4、大火收汁後加入適量食鹽拌勻即可。
08、炸菜角
炸菜角算主食，也算炸食零食，用韭菜，豆芽，雞蛋，粉條搭配做出的炸菜角，外酥裡嫩，鮮香可口，解饞又好吃。
食材：麵粉，韭菜，豆芽，粉條，雞蛋，豆腐，食鹽，香油。
做法：
1、雞蛋打散後倒入油鍋中炒熟，豆腐切丁倒入油鍋煎至金黃，豆芽和粉條洗淨後焯燙變軟，韭菜洗淨瀝乾後切碎備用。
2、韭菜中倒入少許香油拌勻，加入所有食材，再加入少許食鹽拌勻即可。
3、麵粉加入清水揉成麵糰，再將麵糰分成面劑，擀成麵皮，將麵皮一分為二，將餡料放入麵皮中，將封口處按壓緊實即可。
4、鍋中倒入食用油，油溫五六成熱後下入菜角中火慢炸，最後炸制兩面金黃後即可撈出。
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