湖北最出名的20道名菜，葷素都有，每一道菜都是湖北人的心頭愛。提前湖北很多人都會想到熱乾麵和鴨脖子，其實湖北的美食可不止這些而已。湖北人比很多地方的人都會吃，也愛吃，所以美食肯定會不少。我是土生土長的湖北人，自我記事起，無論是過年還是過節，或是來客人，大人都搞一大桌的美食，各種好吃的菜。那麼湖北到底都有哪些菜出名好吃呢？經過我的收集有20道名菜，下面我來一一給大家介紹下。
1、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北武漢的一道名菜，武昌魚長的像鯿魚一樣，魚刺小，屬於淡水魚。湖北的湖水特別多，因此湖北很多當地人都是養殖淡水魚賣，湖北人也很喜歡吃魚。我們家也養過魚的，所以經常會吃自家養的各種淡水魚。
武昌魚的做法有很多：有紅燒武昌魚，清蒸武昌魚，油炸武昌魚等。其中清蒸武昌魚更能儲存武昌魚的鮮美的味道。清蒸武昌魚被很多人所喜歡。
清蒸武昌魚
2、荊沙甲魚
荊沙甲魚是湖北荊州市的一道名菜，一般是選擇野生的甲魚做主料，可以紅燒，清蒸來吃。其中紅燒的甲魚口感非常香鹹，好吃。甲魚是一種非常滋補的食材，湖北人也很喜歡吃甲魚。
荊沙甲魚是將甲魚宰殺處理乾淨，放入開水焯水1分鐘撈出來，鍋裡倒入豆瓣醬，紅油醬，薑片大火炒香，下入甲魚塊炒香，加入適量的清水和料煮開，加入食鹽，生抽，胡椒粉調味，轉小火煮15分鐘，連砂鍋端到桌上，下面帶火，邊吃邊燉，好不愜意。荊沙甲魚被評為湖北十大經典名菜之一。
荊沙甲魚
3、潛江油燜小龍蝦
潛江油燜小龍蝦是湖北潛江的一道名菜，潛江市被評為小龍蝦之鄉。潛江油燜小龍蝦將小龍蝦處理乾淨，鍋裡倒入食用油，油熱下入薑片，辣椒，豆瓣醬炒香，下入小龍蝦大火翻炒均勻，加入適量的啤酒，蓋上蓋子大火悶煮至熟。
潛江油燜小龍蝦的口感：香辣鮮嫩，一大盤不夠吃，非常過癮。
潛江油燜小龍蝦
4、沔陽三蒸
沔陽三蒸被評為湖北十大經典名菜之一，沔陽是湖北仙桃市。沔陽人愛吃各類的蒸菜。那麼三蒸是什麼呢？三蒸最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有沔陽三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的說法，也有沔陽三蒸是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜的說法，這些說法都有失偏頗。沔陽三蒸是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。
沔陽三蒸的口感：香鹹軟糯，豬肉肥而不膩，魚肉鮮嫩無比，非常不錯。
沔陽三蒸
5、麻城肉糕
麻城肉糕是屬於湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是將鮮魚去皮，五花肉去皮後，一起剁成肉泥，加上紅薯粉，清水，食鹽加入肉泥充分攪拌，加入食鹽，薑末，和蔥花，做成方形或是圓形，放入蒸籠裡隔水大火蒸30分鐘。出鍋後切成方形，直接食用，或是冷藏食用都可以。一般個宴席都會有這道菜。
麻城肉糕口感：香鹹可口，軟糯好吃，非常不錯。
麻城肉糕
6、黃州東坡肉
黃州東坡肉是湖北十大經典名菜之一。黃州東坡肉顏色紅潤，口感香甜軟糯，入口即化，肥而不膩，非常好吃。
黃州東坡肉
7、紅燒鮰魚
紅燒鮰魚是一道非常好吃的名菜，鮰魚的別名江團，肥沱等。紅燒鮰魚口感香鹹微甜，非常下飯好吃。
紅燒鮰魚
8、臘肉炒菜薹
臘肉炒菜薹是選用湖北特有的紅菜薹，紅菜薹顏色紫紅色，口感非常脆嫩微甜。紅菜薹可以清炒，或是炒肉都非常好吃。用臘肉炒紅菜薹是湖北人愛吃的做法，葷素搭配，口感香鹹，脆嫩微甜非常下飯好吃。
臘肉炒菜薹
9、炸藕圓
炸藕圓是湖北人愛吃的一道美食，湖北是產藕大省，湖北的蓮藕口感都非常好，因此湖北人也非常愛吃蓮藕，也會用蓮藕做各種美食，其中用蓮藕做藕圓，也是非常好吃的做法。
正宗的湖北藕圓，是光用蓮藕洗淨打成泥後，加入適量的麵粉，食鹽，胡椒粉等調味料，做成圓子，放入油鍋裡炸至金黃撈出來，口感：外脆裡嫰，非常好吃。
蓮藕圓子
10、簰洲灣魚圓
簰洲灣魚圓是湖北的一道的名菜，一般選用青魚，草魚等肉質比較厚實的魚類，去掉魚皮和魚骨剁成肉泥，加入適量的澱粉和調味料做成丸子，放入溫水煮至定型撈出來，可以與煮湯或是清蒸來吃，口感：鮮香，軟糯，Q彈好吃。
簰洲灣魚圓
11、洪湖鴨燜蓮藕
洪湖鴨燜蓮藕是湖北的一道名菜，洪湖的蓮藕是非常出名的，洪湖也是非常養殖鴨的好地方，鴨肉肥嫩，可以用於紅燒，燜煮都非常好吃。用洪湖鴨和蓮藕一起燜煮，口感：香鹹，軟糯，非常下飯好吃。
洪湖鴨燜蓮藕
12、黃燜圓子
黃燜圓子也是湖北比較出名的一道名菜。黃燜圓子顏色金黃，口感：香鹹軟糯，很好吃。一口一個，非常過癮。真是色香味俱全的一道名菜。
黃燜圓子
13、香煎翹嘴鮊
香煎翹嘴鮊的翹嘴鮊是一種淡水魚，別名是白魚、翹殼等。翹嘴鮊體長形，側扁，背緣較平直，肉質非常鮮嫩。香煎翹嘴鮊的做法非常簡單，口感：非常鮮嫩可口。
香煎翹嘴鮊
14、炸藕夾
炸藕夾也是湖北很多人都愛吃的一道名菜，也是湖北的特色小吃之一。湖北省的產藕非常大，湖北人也非常善於用蓮藕製作各種美食。其中就有炸藕夾，是將蓮藕切成薄片，藕片中間加入肉泥，裹上面粉，放入油鍋裡炸至金黃撈出控油即可。
炸藕夾的口感：外脆裡嫰，非常香鹹好吃。
炸藕夾
15、雞茸筆架魚肚
雞茸筆架魚肚是一道非常不錯的名菜，主要用魚肚和雞胸肉，配以香菇，雞蛋，配上調味料，大火炒至而成。顏色金黃，口感香鮮，鹹嫩，非常好吃。
雞茸筆架魚肚
16、紅燒鱔魚
紅燒鱔魚是將鮮嫩的黃鱔處理乾淨洗淨，切成小段備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入生薑片，大蒜，炒香，鱔魚翻炒均勻，加入適量清水煮開，加入生抽，食鹽，香醋，白砂糖等調味料，大火收汁即可。
紅燒鱔魚的口感：鱔魚滑嫩，香鹹可口，非常好吃。
紅燒鱔魚
17、羅田板栗燒雞
羅田板栗燒雞是湖北羅田出名的一道名菜。羅田的板栗產量非常高，口感非常甜糯，用於燉雞，葷素搭配，營養豐富，是一種非常滋補的美食。羅田板栗燒雞的口感：雞肉香嫩可口，板栗軟糯好吃。
田板栗燒雞
18、襄陽纏蹄
襄陽纏蹄是湖北襄陽市的一道特殊小吃，將豬蹄加入各種調味料醃製幾天入味後，用麻繩綁緊，放入通風處晾幾天後，煮熟，切片就可以食用了，襄陽纏蹄顏色紅潤透亮，口感香鹹有嚼勁，非常好吃。
19、恩施炕土豆
恩施炕土豆是湖北恩施的一道名小吃。將土豆加入調味料和食用油炕熟後，口感：外脆裡嫰，香鹹軟糯非常好吃。
恩施炕土豆
20、排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯是湖北人最愛喝的一道靚湯。湖北的排骨蓮藕湯非常出名，選用湖北的粉蓮藕和焯水好的排骨放入砂鍋裡，加入適量的清水，生薑大火煮開，轉小火煮20分鐘，加入食鹽調味即可。
排骨蓮藕湯的口感：香鹹軟糯，湯香味濃，非常好喝。
排骨蓮藕湯
總結
湖北最出名的20道名菜，葷素都有，每一道菜都是湖北人的心頭愛。以上就是湖北比較出名的名菜，有些菜是屬於湖北十大經典名菜，也是湖北的特色美食，葷素都有，非常豐富多樣。全部吃過的人可能不多。我是@湖北人燕子，作為湖北人，以上的20道名菜，有沒有你喜歡吃的菜呢？歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！
