小可是個十足的“鵝肉愛好者”，在月初做完手術之後有胃口後想吃鵝肉，但是家人卻不讓她吃。原因竟然是鵝肉是發物，對傷口不好。

這讓小可哭笑不得，都2021年了，竟然還有這種說法！但是卻說服不了家裡人，只能忍著自己對鵝肉的想念，等待傷口逐漸恢復......

鵝肉是發物，吃了會影響傷口癒合？

關於“發物”，在老一輩的口中，有許多食物比如羊肉、海鮮以及鵝肉等都是發物，這些發物對於上身上有傷口的人而言非常不“友好”，因為不利於傷口癒合。

事實上，並沒有證據表明發物理論正確，無論是在醫學古籍還是現代臨床醫學書籍中，都缺乏相關的記載，沒有出現吃發物影響傷口癒合的情況。

身體在有外傷的情況下，影響到癒合的包括外因內因，外因就是外界的一些感染等會影響傷口癒合，內因則是患者自身的身體狀況，身體本身免疫力低下、營養不良等傷口癒合的速度自然也會比較慢。

沒有證據顯示和鵝肉攝入之間有關係，相反的是，鵝肉內含有的優質蛋白反而可以促進傷口進行癒合。

外傷病人在傷口癒合的過程中，需要大量蛋白質，醫生一般也會建議外傷患者在飲食中適當增加優質蛋白，促進傷口恢復。

別再冤枉鵝肉，它其實有不少營養

1、鵝肉內含有豐富的蛋白質，富含人體所需的多種氨基酸、維生素以及微量元素，並且脂肪含量不高，100g鵝肉內大約含有11.2克的脂肪，特別適合有外傷人群。

2、鵝肉的不飽和脂肪酸含量很高，大約有66.3%的含量，對於健康非常有好處。

3、鵝肉味甘平，具有補陰益氣、暖胃開津的作用，在中醫中經常作為食療的上品。

很多人有疑問，和雞鴨相比較，哪個的營養元素會更高？

其實不能說哪個營養元素更高，只能說各有各的優點，也有共同點。雞鴨鵝內都含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，對於健康而言較為有利。

要論蛋白質，三者之間的含量不相上下，要說區別的話，只能從維生素以及礦物質的差異進行比較。

雞肉內含有的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素含量相比較於鴨鵝來說更高，每100克雞肉內的鉀含量近300毫克。這些物質含量較高對於心功能較差的人群而言，雞肉是個較好的進補食物。

鴨肉、鵝肉內含有的煙酸、維生素E以及硒元素含量較高，而硒是我們體內抗氧化微量元素的“主力軍”，吃鴨肉、鵝肉對於提高身體免疫力有很好的效果。

雞肉性味甘溫，可以起到溫中補脾、益氣養血的作用，對於一些本身體胖、脂肪肝、易生痰、熱證、實證以及嚴重面板病的人群而言，不太建議食用雞肉，會加重本身的病情。

此外，由於雞肉內的蛋白質含量很豐富，尿毒症的人群也不建議食用。相比較於雞肉而言，鴨肉是個涼性的食物，一些因為受寒引起的胃痛、腹瀉、腹痛、月經痛的人群，不建議食用鴨肉。

在生活中可以根據自己的需求來選擇適合自己的肉製品，利用這些家禽身上的優點來起到進補的作用。

雖營養豐富，但3類人不宜吃

鵝肉禁忌人群包括這些：

· 高血壓、高血脂人群

這類人群體內的血液較為粘稠，食用鵝肉可能會導致血壓、血脂水平上升。這類人群在日常可以少量食用鵝肉，一定要注意控制攝入的量。

· 溼熱內蘊人群

溼熱人群會出現發熱、舌苔黃膩等症狀，這些人群食用鵝肉會導致本身的症狀加重，不利於病情恢復。除此之外，脾胃陽虛以及面板瘡毒人群而言，也不能食用鵝肉進補。

不同的家禽存在的營養元素也不同，適合的人群也有所不同，在生活中，我們需要有選擇的去食用適合自己的肉類。

至於“發物”這個說法，沒有科學證據證實，所以不要相信，還是要該吃吃，不要聽信一些謠言而什麼都不敢吃。

特別是一些大病初癒的人群，身體非常需要營養元素的補充，什麼都不敢吃會導致身體攝入營養元素不足，反而不利於恢復。

參考資料：

[1]《有外傷不能吃海鮮羊肉？“發物”才是療傷佳餚》.科技日報.2020.9.24

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