“芋”見花開，大開眼界！
“今歲饑民貧，士卒食芋菽。”意即荒年期間，兵士以芋和大豆果腹充飢。如今說來，生活中我們對於芋，並不十分陌生，有的也稱其為"芋艿"，有的或者叫其"芋頭"“青芋”等名字，其實大多數的人不太完全清楚，這個芋頭不僅營養價值高，並且它們的花，也是非常美麗的，只不過並不為人們所常見，如若偶然“芋”見花開，難免少見多怪，也算大開眼界了。
芋是一種單子葉植物，屬於天南星科，多年生草本。總體來講，其葉卵形，葉柄長而肥大;花黃綠色。地下有肉質球莖，褐色富含澱粉，可供食用，營養豐富。作為多年生草本植物的芋。人們通常關心它們地下有卵形至長橢圓形的塊莖，呈褐色，外皮具有纖毛，是人們通常生產作為一種糧食的食材植物。芋的葉基生，通常以四至六片葉簇生狀，其葉身常闊大，呈質厚，卵狀廣橢圓形，葉全緣帶波狀，具有較好的防水效能。
據《說文》所載：“大葉、實根，駭人，故謂之芋。”意思是說中原人第一次見到芋的大葉子時， 驚撥出聲“籲”，所以才稱這種植物為“芋”。芋的葉柄肉質，長而肥厚，綠色或淡綠紫色。我國南方及華北各省，均有栽培。
芋被我國人民自古視為重要的糧食補助或救荒作物，因其塊莖可食，可作羹菜，也可代糧或制澱粉，臺灣省雅美族至今以芋為主糧。煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。此外，芋的葉柄可剝皮煮食或曬乾貯用。其全株為常用的豬飼料。
在熱帶地區，芋常能從葉叢中抽生黃綠色肉穗花序，但在本地很少開花。雖然大多數時間，我們看不見芋頭們開花，但是它們其實是能夠開花的。芋塊莖營養豐富，它們開的花美嗎？通常情況下它們的花莖自葉鞘基部抽出一至四株，裡面各生一內穗花序，特別是長出來的佛焰苞長約二十釐米，呈淡黃色彩，一般肉穗花序在苞內呈橢圓形，短於佛焰苞。
2021年9月1日，我就在小區外面菜地看見幾株芋頭開出花兒來，有的在莖葉之間才剛長出一根綠色的類似莖的東西，但頭上是圓鼓鼓的，有點兒像花苞。有的那些花苞片張開了，綠色的花托，奶黃色的花瓣，並且仔細看它們，它們只有一片花瓣，裡面是白色的花蕊，甚至有一株還有一隻跳皮瓢蟲爬了進來，躲在那兒睡大覺呢。
據說在東南沿海一帶，有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間，倭寇侵犯我國東南沿海，百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭，取得很大勝利。中秋這一天，戚家軍在營地裡歡度中秋。半夜裡倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數天後，士兵們只好挖到不少野芋艿，煮後很好吃，但不知其名。戚繼光說:"為了紀念遇難計程車兵，就叫他'遇難'吧。"一天夜晚，戚家軍飽餐"遇難"後奮勇突圍，將倭寇全殲在睡夢中。此後，東南沿海人民在過中秋節時，都要吃糖燒芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長，"遇難"便漸漸變為了"芋艿"。
芋適宜於溫暖溼潤的氣候，要求充足的養料、水分和晝夜溫差及短日照。土壤以肥沃、保水力強的粘質壤土為宜。芋在適宜的溫度條件下，種芋髮根，生葉後形成新植株，植株基部形成新短縮莖，隨著植株生長逐漸膨大形成新的球莖，謂之母芋（芋艿頭），母芋有多數莖節，每節有棕色毛狀葉鞘遺蹟。母芋每伸長一節，就生長一片葉。在母芋下部腋芽長出的球莖為“子芋”，子芋又會長出“孫芋”。
因芋原產高溫多溼地帶，在長期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培型別。但無論水芋還是旱芋，它們比較喜歡需要高溫多溼的環境條件，特別是旱芋生長期要求土壤溼潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝裡灌淺水。同時注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質提高，達到豐產。
