導語：說到鹽，這可是千家萬戶的必備品，食鹽是“百味之首”，好多菜都是無鹽不起味，但你家裡炒菜放鹽多嗎？
鹽的主要成分之一是鈉離子，高鈉攝入作為獨立的風險因子，是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險因素，已經成為影響我國居民健康和預期壽命，覆蓋面極廣的一個嚴峻健康隱患。有資料顯示，中國人吃得太鹹了！這種高鹽，特別是高鈉鹽的話。容易造成我們的高血壓，腦卒中。還有胃癌這類疾病的發生的風險。
目前我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠高於《中國居民膳食指南2016》建議的6克以下。鹽除了調味，鹽還能維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調節、參與胃酸的生成並增進食慾，在維持生理機能方面不可或缺。正常情況下，一個人每天需要吃多少鹽呢？恐怕很少有人會量化。
家庭的話，可以使用這種限鹽勺，然後來進行一個衡量。也可以簡便的話，可以用啤酒瓶的瓶蓋兒。一齊瓶的瓶蓋兒的它的食鹽的量大概是在四克左右。減少食鹽攝入具有明確的降血壓效果，每人每天若能減少6克鹽，高血壓患病率將下降7個百分點，可減少24%的腦卒中和18%的冠心病。對我國而言，每年可避免約36萬人因腦卒中和冠心病死亡，可減少150億元以上的直接醫療成本。全國高血壓患者數可減少3千萬人。
比如說像鹹菜類的，醬菜類的。再有一個比如說腐乳啊，醬油。還有一些味道，鹹味兒的瓜子，花生，它其中的鹽量其實都是不低的。在日常食用過程中也是要注意的，一般來說，食品標籤的話在最後一項 都會標一個鈉的含量，那我們給大家一個數的話就是1克鈉的含量。你就可以把它乘以2.5，就是多少克的鹽。
當前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，2012年我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，比推薦的6克高出75%。尤其是一些老年人，由於年齡大了味覺有所減退，吃的飯菜攝入鹽量通常會超標。比如說在烹飪的過程中，可以用其他的食材進行搭配，比如說像酸類的食物或者是酸類的味道。它就會增加食物的鹹度，再有一個比如說有些特殊風味的一些食材，比如說像洋蔥啊，像芹菜，像檸檬這類食物的話，它的風味比較特殊，然後也容易增加食物的這種美味度。在一定程度上，也可以減少我們對食鹽的使用量。
