每年的農曆九月初九，是我國的傳統節日重陽節，從古至今民間在重陽節這天有登高祈福，飲宴祈壽的習俗，傳承到今天，又有增添了敬老的內涵，因為“九”這個數字是最大數，有長久長壽的意思，所以重陽節也寄託著對老人健康長壽的美好祝福，又被稱為“老人節”、“敬老節”。重陽節這天很多地方有吃麵條的習慣，麵條一直是中國人賀壽的象徵，老人在節日、生日裡吃的麵條也叫“長壽麵”，分享6種適合重陽節“長壽麵”做法，重陽節登高望遠後吃上一碗，寓意長壽安康。
陽春麵
食材：細面2兩，豬油5錢、味極鮮醬油4勺、濃湯寶（雞汁味）1塊、小蔥2根、大蔥、鹽適量。
1、鐵鍋中放入約2勺油，將大蔥白切段，小火將大蔥炸焦黃，熬出蔥油。
2、將4勺味極鮮醬油倒入鍋中，和蔥油熬煮半分鐘，烹出醬香味後，將蔥取出不用，醬油汁備用。
3、碗中加入一小勺豬油，一小塊雞汁味的濃湯寶，舀入兩勺熬好的醬油汁備用。
4、兩口鍋煮水，一口鍋中水開後下入細面，煮到八九成熟即可。另一鍋水燒開。
5、燒開的清水倒入碗中約五分之三，拌勻待豬油和濃湯寶融化。
6、將下好的面撈入碗中，撒上一些小蔥碎即可。
炸醬麵
食材：五花肉餡4兩、黃豆醬5勺、甜麵醬3勺、大蒜2頭、小蔥5根、姜1塊、雞精1調羹、麵條適量。
1、肉餡要用五花肉餡，不能是全瘦的，4兩左右。黃豆醬5勺，大概是肉量的一半；甜麵醬3勺，2頭大蒜切碎、薑切片、小蔥5根切長段。
2、鍋內放寬油，油量要多一些，冷油即可把薑片放入慢炸。
3、油溫六成熱的時候，放入一半的蒜末爆香，加入肉餡翻炒3分鐘，出油變色。
4、加入5勺黃豆醬，翻炒1分鐘出香味。接著加入3勺甜麵醬，繼續翻炒1分鐘讓兩種醬融合出香味。
5、加入剩餘的蒜末和小蔥段，做“後熗鍋”和“兩頭用蒜”，激發出辛香料的香味，並保持蔥段的翠綠。
6、最後可以根據個人口味，加入適量的雞精拌勻即可。這樣一份非常香濃的“炸醬”就做好了。拌麵條的時候，麵條最好用圓麵條，煮的時候不要煮太軟，讓面稍微硬一些，更有嚼勁，吃起來會更過癮一些。
羊肉燴麵
食材：羊骨適量、羊肉一斤、燴麵片適量，鵪鶉蛋4個、豆腐皮一張、海帶絲適量、紅薯粉條一小把、香菜適量、姜一整塊。
1、2斤左右羊骨入鍋，加清水淹沒，放入拍扁的姜，大火煮開，中火燉兩個小時，直到湯汁乳白。加入1斤羊肉，因為羊肉不需要煮那麼久，可以在燉羊骨一個小時後再加入，不需要加任何配料和調料。
2、羊肉撈出來切片，粉絲和海帶都用水泡發。豆腐皮切絲，香菜切碎，鵪鶉蛋煮熟備用。
3、把燴麵片拉長，拉薄就備用。
4、羊肉湯舀入小鍋，煮開。加入煮熟的鵪鶉蛋、泡好的海帶和粉絲，豆腐皮絲都入鍋煮3分鐘，加入適量的胡椒粉和鹽。
5、燴麵抖散了入鍋，開大火煮，注意不要黏在一起就行了。面片煮到略微透亮，就熟了，連湯帶面大碗盛出即可。
蔥油拌麵
食材：鮮麵條、小蔥、幹蝦仁、豬油、生抽、老抽、糖、味精、鹽。
1、熬蔥油有些人不用蔥白，這不對，蔥白才更出味道，將小蔥洗乾淨蔥白和蔥葉分開切段備用。
2、熬蔥油還有個竅門，加點豬油會非常的香，一些老派的蔥油拌麵會全部用豬油來燒，我們這裡豬油加入三分之一就行了，吃不出來豬油的味道，又會很香濃。
3、冷鍋冷油將蔥白放入，小火慢慢地炸，直到蔥白炸得略微焦黃。
4、將蔥葉子也放入油鍋，繼續小火慢炸，炸到蔥白和蔥葉都焦黃的時候就可以關火了。
5、丟到油鍋裡一些幹蝦仁，蔥油會更加的鮮香，不用開火，等油自然冷卻的過程中幹蝦仁也就炸好了。
6、料汁用的生抽、老抽、糖的比例是3:1:2，味精和鹽適量的新增，然後加入等量的清水，大火煮開1分鐘就可以了。麵條煮好，按照個人口味分別澆入料汁、蔥油，拌勻就能直接吃了。
家常滷麵
食材：細麵條適量、四季豆1把、豬肉1塊、小蔥1根、大蒜5瓣、老抽3勺、生抽1勺、料酒半勺、鹽和雞精適量。
1、蒸鍋中加入適量的清水，細麵條抖散平鋪在蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
2、將四季豆用清水沖洗乾淨，斜刀切成薄片，豬肉切成絲，蒜去皮後切成薄片，姜切成絲、小蔥清洗乾淨切成段備用。
3、盆中加入2勺老抽、2勺油、小半碗清水、適量的鹽和雞精，攪拌均勻，將蒸好的麵條加入盆中拌勻，使每根麵條都有被料汁包裹。
4、將肉絲用半勺料酒、1勺生抽、適量的鹽醃製2分鐘後，炒鍋中加入適量的油，油溫六成熱，加入蒜片、薑絲、小蔥段爆香後，加入肉絲炒制變色，加入1勺老抽翻炒片刻。
5、炒鍋中加入切好的四季豆、一碗水、適量的鹽和雞精，翻炒均勻後，加入用料汁攪拌過的麵條，小火燜5分鐘收幹湯汁即可，注意用筷子挑動一下避免粘鍋。
酸辣湯麵
食材：掛麵1人份，小青菜3顆，蒜3瓣，花生碎少許，香蔥1根。
1、鍋中加入適量油，涼鍋涼油倒入1勺郫縣豆瓣醬，少許蒜末，小火翻炒均勻，炒出香味。
2、加入2勺生抽調味，半勺老抽上色，至調味料完全融合出醬香味後關火，盛到大碗中。
3、芝麻醬加溫水稀釋，倒入剛剛炒好的料汁中，加入1勺紅油辣椒，1勺陳醋，少許蒜末、花生碎，攪拌均勻備用。
4、水開後下入掛麵，面煮熟後撈出過一下涼水，麵條更爽口嫩滑還不易粘連，煮麵條時可以下入幾顆小青菜，最後煮完麵條的湯不要倒。
5、將麵條湯倒入調好的芝麻醬料汁中，攪拌均勻加入煮好的麵條，搭配上幾顆小青菜，撒上蔥花即可。
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