據美聯社報道，當地時間2月5日，美國政府釋出了針對學校午餐的過渡性標準，旨在為食堂從新冠大流行和供應鏈中斷恢復中提供便利，使其重新回到更健康的軌道上來。
在這場大流行中，學校一直在努力達到政府的營養標準，但並沒有因為達不到標準而被罰。美國農業部宣佈的"橋樑"規則在未來兩個學年延長了應急靈活性，以逐漸過渡到正常狀態。
這些變化意味著學校和幼兒園將被允許提供低脂（不僅僅是脫脂）風味牛奶，以及低脂的普通牛奶、至少80%的麥片、麵包和麵包卷，但不必100%全穀物。
從2023-24年開始，學校午餐中允許的鈉含量將減少10%。
美國農業部在2012年改變了學校營養標準，作為當時第一夫人的米歇爾.歐巴馬健康飲食倡議的一部分，學校被告知在一段時間內取消白麵包和其他精製穀物，同時增加水果和蔬菜，並減少鈉和設定熱量限制。
特朗普政府後來取消了營養標準，但此舉在2020年被聯邦法官否決。
來源:中國生物技術網
編排:戴衛 沈靜
