豆腐是日常飲食中必不可少的一道食物，它的價格實惠，營養豐富，在不吃肉的時候，一定會買上幾塊豆腐來吃。豆腐含有豐富的蛋白質，它跟肉類裡所含的蛋白質差不多，都屬於優質蛋白，跟人體所需非常接近，所以不吃肉的時候，或者買不起肉的時候就來一塊豆腐吧！豆腐的做法有很多，最經典，聽到最多的就是麻婆豆腐了，口感嫩滑，麻辣過癮，特別下飯。
今天不分享麻婆豆腐的做法，做這道菜需要的配料太多了，對家常做法來說是繁瑣了一點，所以今天分享一道比麻婆豆腐簡單好吃的做法，一樣香辣過癮，非常下飯。豆腐選用的是老豆腐，嫩豆腐也可以製作，只不過口感不相同，製作的時候，老豆腐結實一點。愛吃豆腐的朋友們要收藏起來了，不要錯過這道美味的做法。
這道豆腐做起來比較簡單，跟家常做法差不多，需要一點大蒜跟辣椒醬，用來提味，最後燉煮入味即可，簡單的製作，味道卻不簡單。重要的是家人都喜歡吃，試著做給家人嘗試一下吧！因為每個地方的人口味都要差異，大家可以適當調整，吃不了太辣的就少放點或者不放，看個人喜好來定。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊老豆腐，姜蒜適量，一把小蔥，一勺辣椒醬，適量水澱粉，適量生抽，適量蠔油。
【製作步驟】
1.準備一塊老豆腐，用刀從中間片開，再切成條，最後切成小塊。
2.起鍋燒水，水開之後下入豆腐，焯燙1分鐘左右，去除一下豆腥味。然後撈出來備用。
3.切點姜蒜末，切碎放一邊備用。蔥也切成蔥花備用。
4.起鍋倒油，油熱下入姜蒜末。炒出香味，接著舀入一勺辣椒醬，炒出香味，炒出紅油。
5.然後往裡面倒入一碗清水，先把水煮開，然後下入豆腐塊，調入生抽，適量蠔油，蓋上蓋子，燜煮5分鐘左右，讓其入味。
6.時間到了之後開啟蓋子，調入適量澱粉勾芡一下，把湯汁煮到濃稠。
7.出鍋前加點鹽，撒上一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
8.裝入盤中，端上桌就可以享用了。聞著就很香，看著就很有食慾，入口嫩滑，入味又鹹香，非常下飯。
小貼士：
1.最後加入的鹽可以不加，前面的辣椒醬跟生抽、蠔油都有鹹味，只是口味重了一點。口味不重的可以不加
2.老豆腐跟嫩豆腐都可以，嫩豆腐燒起來比較難，不過可以在下鍋前加點鹽醃製一下，它脫掉一部分之後會變瓷實一點。
