中秋節是個與家人團聚的日子，但是由於種種原因，不少在外拼搏的人並不能趕回家鄉與家人相聚。我的一個大學同學便是如此，老家是山西，由於工作的原因，假期的前兩天要加班，剩下一天回家不現實，所以只能留在工作的北京單獨過節。好在她的住處離我們並不是很遠。想到老公也是山西人，正好婆婆也在這邊，我便突發奇想，邀請同學到家裡一起過節，特意囑咐婆婆做幾道山西的特色菜。婆婆是個熱心腸，想到家裡來了客人，在廚房裡忙碌了一上午，端出了6道菜，卻沒想到，飯還沒吃完，同學便眼含淚花：都是家裡的味道，此時有點想家了，或許也是“每逢佳節倍思親”的緣故吧。下面就來看看我的山西婆婆做了哪幾道菜吧，看看有你吃過的嗎？

山西過油肉

菜炒出來還沒來得及上桌，老公就聞著香味跑到了廚房裡，於是就在灶臺上拍下了這張照片。過油肉是山西的一道特色菜，是山西的十大經典名菜之一，與木須肉有些類似，但是老公一直說比木須肉好吃多了。過油肉的做法是將豬裡脊肉切片以後過油炸熟，然後加入木耳蒜薹一起炒熟，吃起來肉嫩菜香，同學邊吃邊誇婆婆做的比外邊飯店裡的好吃多了。

山西燴菜

婆婆過來以後，便特意做了很多炸豆腐，肉丸子，還特意從老家帶來了粉條。這道燴菜與其說是山西特色，不如說是更有家裡的味道，同學吃了一口便說很久沒有吃到這口了。燴菜是山西的一個特色，在食材的選擇上通常會有豆腐，粉條，肉丸子，還會根據時令的不同新增不同的食材，比如海帶，豆角，土豆，茄子等等，都可以加進去，吃的時候每個人盛上一大碗，就著饅頭吃，別提多過癮了。

牛肉炒莜麵魚魚

都說世界美食在中國，中國麵食在山西，這句話真的一點也不誇張，在山西，你可以吃上一個月的麵食都不重樣，每一餐都是滿滿的碳水，但是你卻能在不同造型，不同味道的碳水裡尋找到舌尖樂趣。這道炒莜麵魚魚便是其中的一個代表。山西人擅長製作莜麵，透過和麵，醒面，搓面，蒸麵，最後再炒麵的過程，做出的莜麵魚魚口感筋道Q彈。同學邊吃邊說，終於在外邊找到這個嚼勁兒了。

蕎麥麵炒灌腸

在山西人的麵食中，家庭日常不僅僅吃小麥麵粉，蕎麥麵也是經常出現在餐桌上的。而說起灌腸，很多人可能都知道老北京的著名小吃炸灌腸。但是在山西，灌腸也是非常經典的一道美食。不同的是，北京的灌腸通常是以澱粉製作而成的，而山西的灌腸則是用蕎麥麵做成的。山西的灌腸可以涼拌著吃，也可以炒著吃。通常是作為菜餚登上人們的餐桌上的。同學邊吃邊感嘆，在外邊已經很多年沒有吃到炒灌腸了。

韭菜雞蛋炒燒餅

我是一個河北人，韭菜雞蛋炒燒餅原本是我們老家那邊常吃的一道菜。後來我做給了婆婆吃，沒想到今天婆婆竟然端出了這道菜。婆婆特意讓我的同學看這菜裡有什麼特色，同學一眼便看出了今天的燒餅很不一樣，這並不是普通的燒餅，而是山西特有的芝麻餅。這種餅在山西人的家裡基本上是必備的食物，婆婆經常早上喝個衝雞蛋，吃上一個芝麻餅，既營養又頂飽。將芝麻餅與韭菜和雞蛋這樣一炒，既有芝麻餅的脆香，又有了韭菜的清香，吃起來別有風味。同學連誇，這個吃法不錯，以後自己也要經常做。

碗託

這個碗託是在吃完飯以後，婆婆端出來的。同學一看見，便流出了眼淚，她說，太想念這個味道了，小時候經常吃，長大以後，每次回家都要到街上吃幾次。碗託，有的地方叫做碗團，也是山西的一個特色小吃，是以蕎麥麵加水調成糊以後，放入碗中蒸熟，然後拌上醬油醋辣椒油等調味料來吃的。這個碗託是最耗費時間的，看到同學的表情，婆婆便知道做對了，臨走時還給同學帶了幾個。

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