明月幾時有，把酒問青天。今天又到了中國的傳統佳節中秋，一個舉家團圓的日子。由於種種原因，我們只能就地過節。剛好有幾個不回家的朋友，大家一起到我家過節。獨樂樂不如眾樂樂用在這裡雖然不太恰當，但是真的說出了我們的心聲。一群“志同道合”或者是“臭味相投”的人一起，說說笑笑總比一個人冰鍋冷灶來的熱鬧一些。
今天一共來了5個人，再加上我們一家人，共計9人，我做了10道菜招待。有葷有素，有大人愛吃的有孩子喜歡的。發個朋友圈炫耀一下，網友說:“確定是給客人吃的嗎？不夠硬啊。”一起來看看我做了哪些菜，你們覺得怎麼樣。
第1道:糯米圓子
糯米圓子是我們老家的一道特色美食吧，象徵著團團圓圓。它是用糯米煮成米飯，再加一些配料直接油炸而成的。今天的糯米圓子是前幾天做的，今天煮米飯時一起蒸一下就可以了。
糯米圓子具體的做法大家可以翻看我的微頭條，我給大家分享幾個小竅門，掌握好它們，做出來的圓子香又好吃。
①做糯米圓子時我們加蔥姜水最好，如果直接加蔥末薑末進去，油炸時有可能會糊，看上去就是一個小黑點。
②糯米飯比較粘，我們用一個雞蛋液抹一下手，這樣圓子炸的時候不會粘在一起，炸出來更加金黃。
第2道:蒜泥紅薯葉
蒜泥紅薯葉是我家飯桌上的常客，隔三岔五就會吃一次。今天是中秋節，朋友中小劉說他長這麼大都沒嘗過紅薯葉，所以今天滿足他。紅薯葉我覺得清炒最可口，但是有幾個小竅門需要掌握，掌握好了做出來的口味堪比大廚。
①紅薯葉吃的不僅僅是葉子，還有連在葉子上面的杆。這個季節，杆部很粗壯，我們需要撕掉皮食用，這樣口感的層次得到提升。
②炒紅薯葉最好用豬油炒，豬油炒出來的菜香、菜軟和一些而且不會顯得幹。
③炒紅薯葉時，記得鹽在幹顏色變深後加進去，這樣紅薯葉的營養不會流失。
第3道菜:爆炒鴨胗
上次小劉來蹭飯，說我做的鴨胗只應天上有，人間難得幾回。今天他也在，我又特地為他準備了一道。
食材:鴨胗4個、胡蘿蔔1/2個、洋蔥1/2個、料酒、生抽、鹽、油、蔥、姜
①我們把鴨胗表面的筋膜去掉，然後搓洗乾淨，再切成薄片。
②鍋中燒水，水開後倒入鴨胗，約10秒鐘撈出，過溫水備用。
③胡蘿蔔、洋蔥洗淨，切小塊。
④熱鍋冷油，煸香薑絲後倒入鴨胗，快速煸炒一會。加一點開水燜煮一會。
⑤倒入洋蔥、胡蘿蔔、生抽、料酒、鹽大火爆炒一下。
⑥待洋蔥顏色透明時，撒點蔥花即可。
第4道:和氣菜
和氣菜吃的不是菜而是寓意，它有“和和氣氣”“和氣生財”的意思。一般遇到重要的日子，不管是去飯店還是去哪家吃飯都能看到它。
和氣菜用現在話來說就是一個大雜燴，各種菜搭配在一起，味道鮮美、口感經得起推敲。它的菜譜是固定不變的，會隨著季節而改變菜譜。今天我用的是大白菜、胡蘿蔔、肉絲、豆乾、油豆腐組成的。大家都說看似簡單的菜，沒想到炒到一起味道那麼好。
第5道:紅燒雞中翅
雞自古以來就有吉祥的意思，中秋節是個大日子，怎麼可能少得了雞呢？雞中翅是深受小朋友喜愛的一種食材，所以我選擇紅燒，油放得少，吃起來不油膩。
食材:雞中翅適量、料酒、生抽、老抽、冰糖、熟白芝麻、蔥、姜
①我們把雞中翅泡入淘米水中泡10分鐘，然後搓洗乾淨，撈出備用。
②熱鍋冷油，倒入冰糖炒糖色。待冰糖成棗紅色時，倒入雞中翅快速翻炒一會兒。
③加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，燜煮3分鐘。
④加入1小碗開水、薑片、蔥結大火煮開，改小火燜煮。
⑤待鍋中湯汁還剩一半時，加鹽調味，繼續燜煮。最後撒點蔥花和芝麻就可以食用了。
第6道:油渣炒生菜
可能很多人看到圖片覺得怎麼把生菜切得這麼碎呢？其實這是為小朋友們準備的一道菜，都是幼童，綠葉菜不可或缺，為了安全起見，切小炒既入味又方便食用。
別看這道菜沒顏值，可它端上桌後孩子們搶著吃。用肥肉熬出來的油炒出來的生菜香、油亮、口感佳，都說比幼兒園的好吃。
第7道:涼拌皮蛋
涼拌皮蛋好吃有竅門，不是剝剝殼切切就可以的。我們需要把皮蛋先蒸一下，如果覺得費時間，可以把皮蛋放入電飯煲的蒸籠，煮米飯時一起煮。米飯好了，皮蛋也就蒸好了。蒸好的皮蛋放涼，然後切成幾瓣擺在盤子中。
皮蛋蒸一下，蛋黃就會凝固，不會流心。蒸出來的皮蛋裡外口感一致，再蘸上料汁越吃越好吃。朋友說一盤子沒吃好，後面我又做了一盤子。
第8道：紅燒豬蹄
過節怎麼可能沒有肉呢？都說有酒有肉的日子美，何況豬蹄還寓意“發財”“順順利利”的意思。這些朋友都是遠離家鄉和親人，誰不希望在他鄉發財、順利呢？
豬蹄怎麼做才人人誇讚？我給大家分享幾個小竅門，你們試試看。
①豬蹄買回來先泡入淘米水中1個小時，然後搓洗乾淨。
②我們把豬蹄先倒入鍋中（鍋中加一點油）乾煸一會，把豬蹄上面的水分給炒幹。
③加入料酒、生抽、老抽時不要立即加水煮。先幹炒燜煮10分鐘，讓豬蹄上色。即使我們不加紅曲、豆腐乳等，豬蹄的顏色也紅潤油亮。缺少這10分鐘，豬蹄怎麼都不會那麼好看。
④豬蹄不要放砂鍋、高壓鍋，直接在炒鍋中小火燜煮。這樣的豬蹄吃起來更加Q彈，鮮香。
第9道:肉絲炒西芹
肉絲炒西芹是一道很普通的家常菜，西芹的香氣能刺激食慾。本不想做這道菜的，但是小劉說好久沒有吃芹菜了，平時吃外賣也沒有，所以滿足他的心願。
肉絲炒芹菜好吃有2個竅門，注意這2點，你也可以成為大廚。
①西芹比較粗，等我們見到它的時候，它表面的水分就蒸發了一部分，表皮有點老。我們在切西芹之前先用刮皮刀輕輕地把表皮刮掉一層。
②肉絲需要醃製，逆著紋理切肉絲，切好放入碗中。加入蔥姜水，分3次加入，攪拌均勻。加鹽、生抽、料酒、雞蛋清攪拌均勻，最後叫1勺油順時針攪拌一下就可以了。
第10道菜:烤鴨
烤鴨不是我做的，是買的。買了半隻烤鴨，我切的，還加了點香蔥，也算是我製作的吧。買它主要是因為節省時間，一個人做那麼多菜忙不過來。
結語:中秋節朋友來我家，大家覺得這幾道菜怎麼樣？我們不是太愛吃辣椒，所以您很少能看到餐桌上紅紅火火的一片。網友們說這些菜太家常了，普通的日子吃馬馬虎虎，可今天是中秋節，不應該更好一點嗎，不像是招待客人的。你們覺得呢？我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
