人的一生會經歷很多困難，有的坦然面對迎難而上，有的退避三舍，選擇躲避，只能說這個人的性格就是這樣，遇到困難只有想辦法去克服才能從根本上解決問題，我覺得應該像這一對年輕夫妻學習心態，即使在累再難也要堅持，累並快樂著。

辛苦且快樂

這家店鋪坐落於西安的一條小吃街上，店裡主要經營的就是灌湯餅，店裡就是自己兩口子一起經營的，老婆負責在外面煎制烙餅，老公則在後廚負責製作其他的配料，兩口子都是90後，以前就是擺攤，後來才盤下了這個店鋪一直經營到現在，做灌餅的生意很辛苦，從早到晚上一直都沒有停過，直到店內銷售一空，兩口子看著雖然年輕，但是特別能吃苦，對於他們來說能賺錢才開心。

物美價廉

店裡的灌湯餅都是老闆自己在製作，很多灌湯餅的亮點是醬料，因為醬料的味道直接影響著餅的口味，然而店裡的烙餅才是精華所在，店裡只賣烙餅，食客可以根據自己喜愛的新增其他的食材，例如培根、雞柳、肉片、雞蛋這些，各有各的價格，選擇也方便，烙餅在煎臺上慢慢地煎制的，餅會呈現出鼓包的現象，這樣的餅才是達到了品質要求的，然後加入青菜配料，加入醬料卷在一起就是一道美味了。

製作工藝

灌湯餅在煎制的時候就可以將雞蛋倒入 進去，繼續煎制，煎制兩面焦黃就可以捲餅，餅皮酥脆，裡面鬆軟，吃起來口感豐富，層次感強烈，在捲餅的時候老闆會提前在餅上刷上一層自己特製的醬料，醬料是老闆自己調製的，據老闆說捲餅的醬料是大同小異的，餅沒有什麼配方，好在自己配置的比較放心。

由於店鋪的位置在小吃街上，人來人往的食客自然不好少，每天都是很早就到店裡來做準備工作，正常的日銷量能達到300個左右，節假日的時候還會更加火爆，四個人都不能忙活開，以前有自己的姐姐幫忙，現在姐姐自己在外面開店，生意還挺不錯。現在老闆每天都是忙得不亦樂乎，累並快樂著。

做事就是需要堅持，不要遇到一點點問題就逃避，只有堅持努力就會看到希望，沒有努力是肯定沒有結果的，雖然就是一個小本買賣，但也找到了自己的目標。