在河南的一條鄉村道路旁，有一個經營了10多年的小吃攤，攤子很簡陋，一個案板，一個爐子，旁邊豎著一個招牌，大叔十多年來一直在這裡擺攤沒挪過地方，攤子上只賣一種小吃，這種小吃這位農村大叔自創的。
旁邊就是大叔的家，在自己家門口做點小生意，既能養家餬口，又能照顧家，大叔覺得很知足，大叔攤子旁有一家賣餄餎面的小館子，生意很好，很多人來吃餄餎面，看到大叔賣的這種特色小吃之後，順便買上一個。
大叔賣的特色小吃叫鍋盔肉盒，是改良版的肉盒，它的外觀看起來像一個鍋盔，裡面放了肉餡，一般的肉盒是用油炸過吃起來感覺太油膩，而大叔做的鍋盔肉盒先煎後烤，油脂都烤出來，吃起來外酥裡嫩，特別美味，這種看似很平常的特色小吃，其他地方吃不到！
一般的肉盒都是死麵的，而大叔做的鍋盔肉盒是發麵的，麵糰醒發到位，還要不停地在案板上揉搓，手工揉成到位，吃起來層次分明，口感筋道，烤爐也是大叔自制的，分上下兩層上邊用來烙，下面用來烤，攤子上所有的調料，都放在大叔面前的這三隻碗裡，分別是油，鹽，五香粉，沒有過多的調料。
一個鍋盔用4兩面，二兩餡，一共6兩重，只賣5塊錢，價效比很高，大叔每一個劑子和餡料都要用小電子秤稱一下，準確到克。大叔說不想讓任何一個客人吃虧，餡料是豬肉大蔥餡，提前調好，別看是路邊小攤兒很乾淨，衛生大叔操作時都戴著一次性手套。
烙好的鍋盔肉盒，像一塊磚頭大小，5塊錢一個，成年人也能吃飽，在鄉親們看來這樣的小吃才是他們喜歡的，沒有太多花裡胡哨的東西，吃的就是一個實惠。大叔的手法很是熟練，麵皮擀成餅，包上餡料折起來放在鏊子上烙，這期間會刷一點油用來鎖住水分，一個鍋盔肉盒煎2分鐘，烤5分鐘，六七分鐘就可以出鍋了，剛剛烤好的鍋盔外酥裡嫩，是最好吃的，咬一口，肉香味瞬間撲面而來饞得人直流口水，有點燙嘴也要忍著，實在是太香了。
大叔的攤子所在的位置很偏僻，生意卻很好，有不少人開著三輪車大老遠來買，一次就買十幾個帶回去吃，這種特色小吃你吃過嗎？
