清炒荷蘭豆不要直接下鍋炒，大廚教你一招，色澤翠綠，營養不流失

荷蘭豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、維生素A等營養成分，具有抗菌消炎、利腸通便、美容瘦身等功效，今天和大家分享一道“清炒荷蘭豆”的做法，清脆爽口，非常適合夏天吃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：荷蘭豆

輔料：紅椒

調料：食鹽、雞粉

【清炒荷蘭豆】—— 清脆爽口

1.下面開始準備食材

準備荷蘭豆一把，摘去兩頭，放入清水中洗乾淨。

2.下面開始準備輔料

準備紅椒一個，去籽後切成菱形片，為菜品增色。

3.下面把荷蘭豆和紅椒焯一下水

鍋內燒水，放入一點植物油，植物油能在荷蘭豆表面形成油膜，保持荷蘭豆翠綠的色澤防止裡面的營養成分流失，水燒開以後，把荷蘭豆和紅椒倒入鍋中，焯水一分鐘左右，荷蘭豆返青以後倒出來，瀝乾水分備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以後，倒入荷蘭豆和紅椒快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，從鍋邊淋入一點清水，開大火快速翻炒化開調料。

再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻後即可出鍋。

好了，一道清脆可口的清炒荷蘭豆就做好了。