今天和大家分享一道非常簡單的“蟹味菇炒芹菜”做法，清脆爽口，鮮香入味，簡單又清淡，非常適合減肥時吃，有喜歡的趕緊學一下。
食材：蟹味菇、芹菜
輔料：紅椒、大蔥、生薑
調料：生抽、醬油、白糖、食鹽
【蟹味菇炒芹菜】—— 清脆可口
1.下面開始準備食材
準備新鮮的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍把上面的雜質和灰塵洗乾淨。
準備小芹菜一把，切成小段，清洗乾淨備用。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒半個，切成細絲。
準備大蔥一段，切成蔥花。
準備生薑一塊，切成菱形片。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入芹菜翻炒1分鐘左右，炒至芹菜斷生、返青以後，加入少許食鹽，轉大火快速翻炒均勻，倒出來備用。
芹菜一定要炒斷生以後再放食鹽，否則容易出水。
鍋內再次燒油，油燒熱以後，放入蔥、姜爆香，倒入菇繼續翻炒，炒出裡面的水分，蟹味菇變軟、微微透亮時，把芹菜倒入鍋中，再放入紅椒絲。
蟹味菇炒出水分以後，更容易吸收湯汁入味，吃起來更加脆嫩。
加入生抽5克，醬油5克，白糖少許提鮮翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了。
生抽、醬油都是鹹的，不用再放食鹽。
好了，一道非常簡單的蟹味菇炒芹菜就做好了。
