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酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“酸辣土豆絲”的做法,酸辣開胃,清脆爽口,簡單又快捷,有喜歡的趕緊學一下。

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

食材:土豆、青椒

輔料:大蔥、生薑、幹辣椒

調料:食鹽、雞粉、白糖、白醋、辣椒紅油

【酸辣土豆絲】—— 清脆爽口

1.下面開始準備食材

準備土豆兩個,把外皮刮乾淨,先切成均勻薄片,再切成細絲,切好以後用清水泡上,以免氧化變黑土豆絲上面的澱粉一定要清洗乾淨,否則炒出來不夠清脆

準備青椒一個,去籽以後也切成細絲,和土豆放在一起。

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段,破開切成蔥花。

準備生薑一塊,切成菱形片。

放在同一個盆中,抓入一小把幹辣椒備用。

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

3.下面把土豆焯一下水

鍋內燒水,水燒開以後,把土豆倒入鍋中快速焯水20秒鐘,土豆表面有些透亮時倒出來,用清水沖洗幾下以免土豆絲回軟,口感不夠清脆

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

4.下面開始烹飪

鍋內燒油,油燒熱以後,把蔥、姜、幹辣椒倒入鍋中一起翻炒,炒出香味以後,把土豆絲倒入鍋中翻炒幾下加入食鹽2克雞粉2克白糖少許提鮮,開大火快速爆炒20秒鐘加入白醋5克淋入適量的辣椒紅油,翻勻後即可裝盤上桌。

土豆絲提前焯過水,在烹飪時大火爆炒20秒內並且快速出鍋即可

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

好了,一道非常簡單的酸辣土豆絲就做好了。

酸辣土豆絲想要做得好吃,切記不要直接下鍋炒,廚師長教你如何做

分類: 美食
時間: 2021-09-05

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