今天和大家分享一道簡單家常小菜“五花肉燉海帶”的做法，簡單又美味，肉片鮮香、海帶脆嫩入味，做法非常簡單，有喜歡的趕緊學一下。
食材：五花肉、海帶、豆腐皮
輔料：生薑、大蔥、花椒、八角、幹辣椒
調料：老抽、料酒、食鹽、胡椒粉、十三香、雞粉、白糖
【五花肉燉海帶】—— 鮮香入味
1.下面開始準備食材
準備五花肉一塊，把五花肉放入冰箱中稍微的凍一下，再切成均勻的薄片。
準備豆腐皮兩張，劃開疊放在一起切成條。
準備海帶一張，清洗乾淨，同樣切成寬條。
2.下面開始準備輔料
準備生薑一塊，拍一下再切成小塊。
準備大蔥一段，斜刀切成馬蹄片。
全部放在一起，抓入一小撮花椒，三粒八角，幾粒幹辣椒備用。
3.下面把豆腐皮炸一下
鍋內燒油，油溫五成熱時轉小火，把豆腐皮放入鍋中，大約炸1分鐘，豆腐皮炸幹炸脆時倒出控油。
豆腐皮炸幹炸脆以後，更容易吸收滷汁入味。
4.下面把海帶焯一下水
鍋內燒水，水燒開以後，把海帶倒入鍋中，去除上面的鹽分和雜質，焯水30秒左右，把海帶倒出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5.下面開始烹飪
鍋內再燒油，油燒熱以後，把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的油脂，五花肉炒香、炒成透明狀時，倒入蔥、姜等小料一起翻炒，炒香以後，加入老抽3克調色，把顏色炒均勻。
五花肉要充分煸出豬油，成菜香味會更加濃郁。
然後加入適量的清水，倒入適量的料酒去腥，把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，十三香2克，攪拌化開調料，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮15分鐘。
15分鐘以後，加入雞粉3克，白糖少許提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，最後放上香菜段，美味即成。
好了，一道鮮香脆嫩的五花肉燉海帶就做好了。
