今天是冬季的第二個節氣小雪，氣溫明顯降低，雨水也隨之而來。雖然是叫小雪，但是它只是反映這個季節的氣候特徵，並不是說立馬就要下雪，不過離白雪皚皚，冷風瑟瑟的日子也不遠了。季節在變幻，人們的飲食也會隨之調整，順著季節而食身體康健。
小雪吃什麼呢？對於現在的科技來說，冬天能吃到一年四季的美食。年輕人可以敞開肚皮吃，可老年人不能這樣哦。他們體質相對較弱，身體各個方面都不如年輕人，飲食上要記得“吃3樣忌4物幹2事”，養好了身體才是有福氣的人。
【吃3樣】
一、應季的新鮮蔬菜
中國老百姓在飲食上喜歡說“吃新”，意思就是剛上市的食物，像大米、豆類、蔬菜、瓜果等，老年人亦如此。新鮮的食物口感好，營養豐富，能讓人食慾大開。小雪後儘管天氣比較冷，但是也有很多新鮮的蔬菜可以選擇，比如芹菜、上海青、菠菜、茼蒿、萵筍等。
推薦食譜:芹菜肉絲
食材準備:香芹200克、豬前腿肉100克、小米辣、生抽、老抽、鹽、食用油、澱粉、蔥、姜
製作過程:
- 我們把芹菜的根部和葉子去掉，然後泡入水中搓洗乾淨，切成小段備用。
- 豬前腿肉去皮，洗乾淨。把豬肉切成肉絲，倒入蔥姜水、生抽、澱粉醃製一會兒。
- 熱鍋冷油，倒入肉絲大火快速煸炒一會兒。待肉絲變色後，加入老抽、小米辣翻炒。
- 倒入芹菜，加鹽調味，翻炒一會兒。待芹菜顏色變深後就可以食用了。
推薦食譜:蒜泥茼蒿
食材準備:茼蒿400克、蒜子3個、鹽、食用油
製作過程:
- 我們把茼蒿泡入水中5分鐘，搓洗乾淨，瀝乾水分。
- 熱鍋冷油，倒入蒜子煸香後，放入茼蒿，大火快速炒。
- 待茼蒿表面葉子顏色變深後，加鹽繼續翻炒一會兒即可。
推薦食譜:清炒平菇
食材準備:平菇400克、青椒2個、鹽、食用油、生抽
製作過程:
- 我們把平菇的根剪掉，然後泡入水中搓洗乾淨。擠幹水分後，撕成小塊備用。
- 青椒去除蒂部和籽，搓洗乾淨後切成絲備用。
- 熱鍋冷油，倒入青椒和平菇大火快速地翻炒。
- 待平菇出水後，加入鹽、生抽調味，爆炒至熟為止。
二、多吃富含蛋白質高的食物
眾所周知，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，對人的生長髮育很重要。老年人適當食用一些高蛋白質的食物可以促進新陳代謝，提高抵抗力等。蛋白質高的食物有肉、奶、蛋、豆類等。
推薦食譜:釀豆腐
食材準備:黃豆300克、豆腐4塊、豬肉200克、澱粉、生抽、蔥、姜、骨頭湯、鹽、食用油
製作過程:
- 我們把黃豆提前泡入水中2-4個小時，淘洗乾淨後放入高壓鍋中，加點鹽，煮15分鐘左右。
- 豆腐提前用淡鹽水泡一泡，然後倒入鍋中焯水。撈出後切成厚的片狀。豆腐中間挖一個坑，挖出來的豆腐不要扔。
- 豬肉去皮搓洗乾淨，然後剁成肉末。加入豆腐，再加入料酒、蔥姜水、生抽、澱粉、鹽攪拌均勻。
- 把肉餡放入豆腐中，再把豆腐放入平底鍋煎一會兒。
- 黃豆盛出來放入砂鍋中，豆腐放在黃豆上面，再加入骨頭湯，燉煮15分鐘，撒點蔥花就可以食用了。
推薦食譜:排骨燜鵪鶉蛋
食材準備:鵪鶉蛋300克、排骨2根、姜、蒜子、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、蔥、芝麻、鹽、油
製作過程:
- 我們把鵪鶉蛋放入鍋中，倒入水沒過。加入1勺鹽和1勺白醋，水開煮3-5分鐘左右。撈出鵪鶉蛋，冷卻後剝掉殼，劃幾道口子。
- 排骨泡入水中搓洗乾淨，倒入鍋中。加入蔥結、薑片、料酒一起焯水。表面浮起很多浮沫時，撈出排骨，用溫水搓洗乾淨。
- 熱鍋冷油，倒入排骨幹煸一會。倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，燜煮2分鐘。
- 加入薑片、八角、香葉一起炒一會，再倒入開水沒過，大火煮開改小火煮。
- 排骨用筷子插進去時，倒入鵪鶉蛋，加鹽，繼續燜煮15分鐘。
- 撒點芝麻和蔥花就可以出鍋了。
推薦食譜:清蒸鱸魚
食材準備:鱸魚1條、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、食用油、麵粉
製作過程:
- 我們取出鱸魚，把它的內臟、魚鰓等全部清理掉，然後抓1把麵粉揉搓一會兒，再衝洗乾淨，瀝乾水分。
- 把鱸魚的背部劃2刀，放入盤子中。盤子底下放入幾片姜去腥或者墊2根筷子。
- 鱸魚上面鋪上薑絲，再倒入1勺料酒。放入鍋中蒸，水開後大概蒸10-15分鐘即可。
- 取出鱸魚，上面放入蔥絲、薑絲，澆上1勺熱油，再倒入2勺蒸魚豉油即可食用。
三、適當食用一些粗糧
現在經濟條件好了，白米白麵吃得多。可粗糧含有一些是細糧中所沒有的營養，還含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等。隔三岔五吃一次粗糧，促進腸道蠕動等。
推薦食譜:黑全麥蘿蔔絲雞蛋餅
食材準備:黑全麥粉300克、蘿蔔1根、雞蛋2個、蔥、鹽、油、黑芝麻
製作過程:
- 我們把蘿蔔去掉2頭，搓洗乾淨後刨成絲。加入1勺鹽，攪拌一下，醃製10分鐘。把蘿蔔絲淘洗乾淨，擠幹水分放入碗中。
- 加入全麥粉、雞蛋、蔥花、鹽攪拌成一個麵糊狀。
- 平底鍋刷油，倒入麵糊。等一面定型後，撒點黑芝麻繼續煎。
- 兩面金黃，按壓快速反彈後就可以食用了。
推薦食譜:小米南瓜羹
食材準備:小米1把、南瓜100克、紅棗3-5個
製作過程:
- 我們把小米提前用冷水泡1個小時，淘洗乾淨後放入破壁機中。
- 南瓜去皮，去掉裡面的籽，切小塊放入破壁機中。
- 紅棗搓洗乾淨，去掉棗核，也放入破壁機中。
- 加入水，水量不要超過水位線。按米糊鍵開始啟動破壁機。
- 待破壁機停止工作後倒出來就可以食用了。
忌食4物
①剩飯剩菜
年紀大的人已經經歷過物資匱乏的年代，所以格外的珍惜糧食。當飯菜煮多了，熱了一次又一次就是捨不得倒。剩飯剩菜容易產生大量的細菌，會導致食物變質，對身體造成不好的影響。建議煮一餐的量即可，即使沒吃飽也不要多煮。
②醃製食物
俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉”，隨著天氣變冷，人們喜歡醃製各種蔬菜和肉類。做得多了，吃的次數也會變多。這些食物鹽分太多，攝入過多鹽分對身體不好。我們儘量不吃或者少吃，吃的時候搭配大量蔬菜。
③高油脂高糖食物
現在的糖是無處不在的，冬天冷，不愛運動。過多的攝入糖分會加重身體負擔，引起肥胖以及一些不舒適。
④濃湯
一入冬天煲湯的人大量增加可以每天不重樣的煲湯。湯煲的時間越長，營養丟失得越嚴重，湯裡面的脂肪含量越高。長期喝這種湯也不利於健康，建議少喝或者不喝。
幹2事
①適當鍛鍊身體
天冷了人就懶得動，喜歡窩在家中看劇、打麻將，這也不利於身體健康。我們趁著戶外溫度高的時候，做些適合自己的運動。運動不僅可以讓身體暖和起來也可以促進代謝。
②早睡晚起，不要熬夜
自從有了手機電腦等產品後，熬夜似乎成了一種潮流。夜晚身體需要休息，熬夜傷神。早上比較冷，所以不宜早起，防止受涼。
結語:今天就是小雪了，天氣也越來越冷了。老年人要記得“吃3樣忌食4物幹2事”，平安健康有個好身體才是有福氣的人。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
