土豆燒雞塊是經典的家常菜，以土豆與雞塊為主料，選材簡單，營養豐富，出鍋噴香，口感良好，美味下飯。

材料準備：雞肉、土豆、香菇、青椒、蔥、姜、幹辣椒、花椒、鹽、雞精、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒

01醃製雞肉

雞肉切塊放入碗中，加入生抽、蠔油、料酒、生薑、花椒、鹽、雞精，混合攪拌均勻，醃製半個小時。

02雞塊翻炒

鍋內倒油，加入蔥段、薑片、辣椒碎、花椒進行翻炒出香。

趁熱加入雞塊，翻炒至表面微微金黃即可。

03慢燉雞塊

香菇提前冷水浸泡好，將香菇倒入鍋中，加入開水淹沒雞塊，加入適量老抽、生抽、冰糖，中火進行慢燉。

約20分鐘後加入土豆塊，進行中火慢燉，等待鍋中水快乾。

04收汁出鍋

加入青椒、鹽、進行大火翻炒，收汁即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、雞塊提前炒制，表面微微焦黃，口感最好；

2、調料也可加入豆瓣醬，但豆瓣醬已有鹹味，鹽不可加入太多。