生活總是忙忙碌碌，尤其是現在放暑假，雖然小女兒還在正常去幼兒園，但大女兒已經在家了。小學裡雖然有暑假託管，但她不願意去，我也不想勉強，我們小的時候不也是盼望著放暑假能好好玩一玩嘛。於是這段時間每週都會安排兩到三個博物館或景點，帶她出去轉一轉。
雖然白天帶孩子出去玩，下午還是要趕回來去幼兒園接老二的，另外還要準備我們三個人的晚飯，每天過得非常充實，連休息的時間都快沒有了。好在我們家的晚飯比較簡單，一葷一素兩道家常菜就足夠了，今天就來曬曬我們母女三人的晚餐，做法簡單健康美味，太香啦！
一般情況下，我在出門前就已經盤算好晚上要做什麼菜了，提前準備好食材，接完孩子回到家再做飯也不會手忙腳亂。夏天最適合吃鴨肉，肉質鮮嫩又不貴，一份半片鴨還不到20元，加一瓶啤酒就能做一道肉菜，超實惠。
另外就是孩子們都愛吃的番茄炒雞蛋，我在裡面又加了一些西蘭花，增加色彩也能豐富口感，孩子們也喜歡這樣的做法。下面就來分享一下這兩道家常菜的做法吧！
【啤酒鴨】
【食材及調味料】半片鴨1份、啤酒500ml、蔥、姜、蒜、冰糖老抽醬油、玉米油；
【詳細製作過程如下】：
1、準備一份半片鴨，也就是半隻鴨子，洗乾淨後，剁成小塊，冷水下鍋，煮出血沫後撈出，瀝水備用。
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥段、薑片、大蒜炒香；
3、再倒入焯過水的鴨肉塊，在鍋裡翻炒2分鐘左右，倒入冰糖老抽醬油；
4、將鴨肉塊翻炒均勻，繼續翻炒1-2分鐘，使醬油顏色均勻地滲入到每一塊鴨肉上，再倒入啤酒，一罐500ml的啤酒剛好；
5、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉煮約20分鐘左右，我比較喜歡這種透明玻璃的鍋蓋設計，不用開啟鍋蓋就能直觀地看到鍋裡食材的變化，方便調整火候；
6、中途翻炒幾次，最後湯汁收濃，翻炒均勻後，啤酒鴨就做好了，出鍋裝盤。
香噴噴的啤酒鴨做好了，油放得很少，但鴨肉裡有肥肉和鴨皮都含有油脂，所以顯得啤酒鴨油亮亮的，吃起來有些鹹鮮中帶有微甜，我和孩子們都喜歡這個味道。
因為我家孩子不怎麼能吃辣，所以沒有放辣椒，如果喜歡吃辣的，可以在熗鍋的時候加上辣椒，做出來的啤酒鴨會更有滋味。
啤酒鴨做好了，就緊接著做下一道菜，番茄西蘭花炒雞蛋。這裡需要回答小夥伴問過的一個問題，經常有朋友會問我，一連做兩個菜以上，是用兩個鍋還是一個鍋，這個是要看情況的。
比如以前我一般是用鐵鍋炒帶骨頭的菜，比如啤酒鴨、地鍋雞、紅燒排骨、炒貝殼等等。炒素菜一般用的是不粘鍋，因為可以少放油，不粘效果好，但是不能用它炒帶骨頭的菜，而且不粘鍋刷鍋的時候要用溫熱的水或者等鍋降溫後再涮，防止熱鍋遇到冷水會傷害鍋內的塗層。雖然麻煩些，但為了鍋的壽命，也只能如此。
但現在已經不一樣了，我基本都是用一個鍋來炒兩道以上的菜，就像我炒完啤酒鴨以後就可以直接刷鍋炒下一道菜，因為現在我用的九陽晶鑽耐磨不鑽鍋，它無懼鋼鏟鋼絲球，超級耐磨，不管是骨頭還是貝殼都可以隨意爆炒。清洗自由，無懼熱鍋冷衝，炒菜根本不用等，隨時清洗隨時繼續炒下一道菜，方便省事。另外它是不粘鍋，煎蛋隨意，煎魚不破，一擦即淨，特別省心。最最重要的是鍋拿在手裡不重，深度剛合適，隨意顛炒都很輕鬆。
做飯的這些年，看著鍋具技術的更新換代，也不禁感慨科技發展的速度，真是強大！
好了，言歸正傳，繼續說我們下一道菜的做法吧。
【番茄西蘭花炒雞蛋】
【食材及調味料】：番茄2個、西蘭花適量、雞蛋3個、玉米油、鹽、白砂糖；
【詳細製作食譜過程】：
1、準備相關的食材，番茄切成小塊備用；西蘭花切小朵，放到開水鍋裡焯1分鐘後撈出備用；雞蛋打在碗裡，攪拌均勻備用；
2、炒鍋上火燒熱，放玉米油，油熱後倒入蛋液，很快蛋液就會凝結成塊。用筷子或鍋鏟簡單扒拉幾下，炒成蛋塊，盛出備用；
最喜歡用這個鍋炒雞蛋了，底厚壁薄，受熱均勻，炒出來的雞蛋塊嫩嫩的，特別香。
3、鍋裡還有一點點的餘油，把番茄塊放進去，翻炒均勻，很快番茄會被炒軟，滲出湯汁，再倒入焯過的西蘭花和雞蛋塊，加鹽和白砂糖，翻炒入味即可出鍋裝盤。，
一盤色香味俱全的番茄西蘭花炒雞蛋就做好了，特意多留了一些湯汁，因為孩子們喜歡用它蘸饅頭或米飯， 鮮香酸甜，開胃下飯，是我家常做的一道家常菜。
搭配上溫度合適的綠豆麥仁粥和饅頭，一頓營養健康的家常飯菜就可以開吃了。
雖然一整天忙忙碌碌也很累，不想做飯的話也能點個外賣解決一下吃飯問題，但是外賣總歸沒有自己做出來的飯菜香。辛苦一天能吃到適合自己口味的飯菜，也是一種讓自己身心愉快的方式。趁手的鍋具，可口的飯菜，調皮可愛的孩子，這就是家的感覺吧！
今天的食譜分享到此結束，家常飯菜做法不難，喜歡的話就動手試試吧， 願每一個人的生活都能夠幸福快樂！
我是多媽，家有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！
