家裡有小孩，零食不可少，哄孩子特別有幫助，以往家裡的零食多會選擇在超市買現成的，不過總也擔心其中含有新增劑，孩子吃多了不放心，所以慢慢地便開始了自己在家學做零食，其實對於有些零食來說，製作還算是比較方便的，這樣簡單方便而且還乾淨衛生的零食當然不能錯過學習，下面我便將做法詳細分享給大家。

藜麥鍋巴

備用食材：蝦皮4克，藜麥20克，大米40克，肉鬆10克，生抽4克；

製作過程：

1、首先準備出藜麥，將其淘洗乾淨，同時再準備出適量的大米，大米也需要淘洗乾淨，處理好的藜麥和大米放入鍋中；

2、加上差不多50毫升的清水冷水開始煮，大火差不多30分鐘的即可，這個過程中，蝦皮準備出適量，將其放入清水中浸泡一會並且清洗乾淨；

3、處理好的蝦皮擠幹水分後，剁碎，同時準備出適量的肉鬆，將煮好的藜麥飯、蝦皮以及肉鬆一同放入在一個容器中，加上點生抽調味；

4、戴上一次性手套將其充分抓拌均勻後，拌好的混合物放在案板上揉均勻墊上一張保鮮膜，用擀麵杖將其擀成薄片，然後切成小方塊，或者直接做成小圓餅亦可；

5、做好的小方塊依次擺放在平底鍋中開始煎，待將一面煎至金黃的狀態，即可翻面繼續煎，直到將鍋巴的兩面煎至金黃並且變脆的時候即可出鍋。

小編總結：香酥脆的鍋巴，相信很少有人能抵抗得了其誘惑，這款鍋巴的製作用料搭配相對比較好，三色藜麥、大米、肉鬆和蝦皮，每一種食材的價值以及口感都特別豐富，而且這款鍋巴還無需烤箱，也不用加麵粉，簡單又方便，差不多15分鐘的時間就能做出一鍋鍋巴，這樣做的鍋巴鮮香味美金黃酥脆，我家孩子三兩天就要點名吃，自己做的零食乾淨衛生無新增，孩子吃著也會更加方便，喜歡吃小零食的朋友別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、三色藜麥和大米可以事先放入水中浸泡一會，可以更加易於將其煮熟，注意要冷水上鍋煮，並且將其充分煮熟煮透才可以，煮熟後記得要控幹其中的水分；

2、蝦皮中含有的鹽分以及雜質比較多，所以事先要將其放入水中浸泡一會，並且注意浸泡的過程中可以多換幾次水，這樣蝦皮才能更加乾淨；

3、面片儘量要擀得薄一點，這樣更加容易將其煎幹，並且做好的鍋巴才會更加嘎嘣脆，吃不完的注意將其放涼後，需要密封儲存，防止其回潮，煎鍋巴的過程中注意要勤翻面，以免煎焦了。

醬香麻辣怪味花生

原料：

花生1000克、白砂糖150克、甜麵醬適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量、植物油適量、玉米澱粉適量、芝麻油適量

做法：

1、食材：花生、甜麵醬、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、鹽、白砂糖、植物油、玉米澱粉（除了花生之外，所有配料都在此）。

2、花生挑去壞豆。

3、用水洗淨。

4、晾乾水分。

5、放在麵包機裡，啟動果醬程式進行烘烤（有烤箱的可以在烤箱裡烘烤）。

6、做怪味花生之前先把玉米澱粉在鍋裡炒熟備用。

7、炒乾的花生裡面拌適量甜麵醬，攪拌均勻。

8、撒入糖粉攪拌均勻。

9、篩入辣椒粉，攪拌均勻。

10、放入五香粉和花椒粉攪拌均勻。

11、鍋里加少許水，加入適量白砂糖，熬糖漿。

12、待糖漿起大泡時加幾滴芝麻油。

13、這時糖漿會微微發黃。

14、炒至糖漿快拉絲時，倒入拌好的花生豆，迅速攪拌。

15、然後少量多次篩入玉米澱粉，並迅速攪拌。

16、花生米之間顆粒分明，不粘就可以了。

自制小零食簡單方便好吃關鍵還衛生，如果你認為這些做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！