#打卡美好生活#大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽。今天給大家分享一個休閒小零食的做法，無任何新增劑，麻辣酥脆，吃起來放心。

大家有沒有每次煮飯存在剩飯的困擾？我家也不例外，身為家庭主婦的我是深有體會呀！每次煮飯，都要剩飯。倒掉吧！又感覺浪費糧食，熱起吧！都又不想吃。挑來撥去，很是讓人頭疼。炒蛋炒飯吧，一次兩次還可以，時間久了，都也不愛吃了。今天我就用剩米飯來做個休閒小零食，無任何新增劑，椒香麻辣，吃起來嘎嘣脆，大人小孩都喜歡吃，下面我就分享一下做法吧！

【麻辣鍋巴】

食材：剩米飯一碗，雞蛋一個，麵粉小半碗，小蔥適量。

調味料：食用油，鹽，孜然粉，辣椒粉，花椒麵。

1.剩米飯倒入盆中，用擀麵杖將米飯稍微搗幾下。加入一個雞蛋，帶上手套將雞蛋和米飯抓拌均勻，再倒入半碗米飯，抓拌均勻後揉成光滑的大米團，靜止十分鐘，小蔥洗淨切長段備用。

2.案板上輕輕地刷入一層油，醒好的麵糰放在案板上，再次揉成圓形。用擀麵杖輕輕的擀成厚約0.1釐米的長方形薄餅。再用刀切成小方塊。

3.起鍋燒油，下入提前準備好的小蔥段，小火炸至蔥段微微乾枯時撈出不要。將鍋裡的油涼至約6成熱時，下入切好的米餅，中小火炸至兩面金黃撈出，等油溫燒至七八成熱時，再次回鍋，大火炸30秒撈出，裝入盆中，撒上適量的鹽，孜然粉，辣椒粉，花椒麵，翻拌均勻即可。也可以再撒點蔥花更香哦！

一道特別簡單易學的休閒小零食就做好了！椒香麻辣。一口下去，嘎嘣脆，滿嘴留香，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

溫馨小貼示：

1.剩米飯要用擀麵杖搗幾下，這樣可以增加它和麵粉的粘合性，方便揉團，而且口感會更好。

2.米團在放案板上擀之前，要給案板上刷上薄薄的一層油，這樣才不會粘案板。

3.炸鍋巴油溫要控制在6成左右下鍋中小火慢炸，炸至金黃厚，油溫燒熱，二次回鍋炸，大火炸30秒，撈出鍋巴會更脆。

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