家常美食“補鐵”首選：冒鴨血，口感軟嫩入口即化，麻辣適中
秋季的天氣看起來藍天白雲，神清氣爽，但是越接近冬天，越覺得渾身透漏著冷意，一般在這個時候是非常難過的，畢竟南方很多的地方從屋裡滲透的涼意比外面還要嚴重，而北方在此時的供暖也還沒有達到理想的狀態，以至於這個時節，大家基本在家都是將自己裹的像個“粽子”，才能抵抗寒冷的感覺。而在如此冷意蔓延的天氣裡，在家裡就該吃點辣的驅寒，也需要吃些熱乎的暖胃，所以今天小編就結合了這兩點，帶給大家一道經典的家常美味，冒鴨血，其口感軟嫩，麻辣下飯，重點是營養價值還很充足，讓你在吃美食的時候吸收營養，暖身開胃哦，如此神奇的菜品還不敢快試試吧。
說到冒鴨血，想必是很多年輕夥伴愛不釋手的菜品，近些年也是川味美食的逐漸擴充套件，讓很多的朋友嚐到了，麻辣的暢快，因此也就愛上了這道麻辣軟嫩，開胃下飯的冒鴨血了。冒鴨血的主要食材與毛血旺有些許的相似，主要的食材就是鴨血，然後搭配一些自己喜歡的金針菇火腿等食材，用麻辣底料一同製作而成的，口感鮮香入味，超級嫩滑。
冒鴨血的營養價值是非常充足的，千萬別小看鴨血這一食材，其中可是蘊含著很大的營養成分，就有豐富的蛋白質、氨基酸和大量的鐵含量，適量食用可以起到健脾益氣，維持造血系統的正常運轉，還能有效的預防缺鐵性貧血的產生。另外菜品中新增的金針菇也是菌類食材的代表，氨基酸和維生素含量滿滿，能夠補充身體所需，促進腸胃蠕動。
如果你是川菜愛好者，如果你也曾被這道冒鴨血所征服，那麼就趁著這寒冷的秋季，在家給家人安排一道吧，吃上之後保證渾身暖洋洋的，快開始吧！
【菜品】：冒鴨血
【烹飪食材】：鴨血300g、火腿一塊、金針菇一把、火鍋底料一塊、生蒜幾瓣、生薑一塊、老抽一勺、生抽兩勺、香菜幾根、耗油一勺、食鹽適量、糖適量、料酒適量。
【烹飪步驟】:
步驟1、首先我們將生蒜洗淨切碎，生薑切條，辣椒切條，然後起鍋熱油，先將蒜末放進去煸炒出香味。
步驟2、然後鴨血取出用刀切成薄片，直接下入到蒜末的鍋中，與之一同翻炒入味。
步驟3、然後準備一塊自己愛吃的火鍋底料，加入到鴨血當中，小火慢慢地將其翻炒出紅油。
步驟4、隨後炒差不多以後，下入薑絲和辣椒絲去腥，翻炒幾下注入適量的清水，一同煮沸。
步驟5、在這個期間，加格金針菇切根後洗淨，再將火腿切片後，放入鍋中一同燉煮，加入生抽、耗油、料酒、老抽、糖和醋攪拌一下繼續燉煮。
步驟6、大約五分鐘左右食材全部成熟即可關火。
步驟7、盛出開始吃吧。
【烹飪小貼士】：
在炒鴨血的時候，全程要開小火，這樣不容易糊鍋底，然後翻炒的時候也不要用力過大，容易將鴨血弄散開。
