菠蘿咕嚕肉#美食記#
用料：
豬裡脊肉、青紅甜椒、菠蘿、澱粉、胡椒粉、雞蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、麵粉、椒鹽、油、醋、鹽、水澱粉
做法：
1.青紅椒洗淨切成小塊，菠蘿切成小塊，豬裡脊洗淨切成小塊
2.豬裡脊加入胡椒粉、椒鹽、料酒、澱粉和鹽醃製20分鐘加入雞蛋抓勻
3.肉中加澱粉和麵粉攪勻，篩去多餘的粉，鍋內倒熱燒熱，把肉放進去小火炸透，炸好後撈出
4.一碗水中加入生抽和番茄沙司調勻，再準備一小碗水澱粉
5.將調好的料汁倒入鍋中燒開，然後倒入水澱粉攪拌至濃稠，放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上，將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒，起鍋前沿鍋邊澆上些醋
蒜薹炒臘肉
用料：
臘肉、蒜薹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、五香粉、蒸魚豉油、雞精
做法：
1.臘肉用溫水洗淨泡軟
2.臘肉上鍋蒸20-30分鐘
3.蒜薹切段，臘肉切片,姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲
4.鍋裡放油煸炒臘肉,蔥薑蒜辣椒絲炒出香味
5.放入蒜薹、鹽、蒸魚豉油、五香粉，炒到蒜薹變軟放雞精即可
紅燒魚塊
用料：
魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1.魚洗淨切塊加鹽胡椒粉、料酒和薑絲醃製半小時後放澱粉拌勻
2.鍋內放油，油熱放入魚塊小火煎至兩面金黃撈出
3.蔥，姜，蒜，切末，起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻
4.把醬油、蠔油、白糖、澱粉、醋和水調成料汁
5.料汁倒入鍋內，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可
乾煸四季豆
用料：
四季豆、幹辣椒、姜、蒜、醬油、鹽、雞精
做法：
1.四季豆洗淨瀝乾水分
2.鍋中倒油用大火炸四季豆外皮皺了就撈出
3.幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下
4.鍋中留油倒入幹辣椒、蒜頭、薑絲爆香
5.倒入四季豆加醬油，放糖，鹽，雞精就可以了
蜜汁叉燒排骨
用料：
豬肋排、叉燒醬 、蒜、大蔥、白酒、蠔油
做法：
1.豬肋排剁成長條去血水
2.蒜切成末，蔥切段，蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油調汁
3.排骨放入醃料拌勻醃一天左右
4.烤網事先刷上油，排骨放烤箱中層
5.20分鐘後取出排骨，把醃過的叉燒醬和蜂蜜調和，刷在排骨表面繼續烤5分鐘，翻面刷醬再烤5分鐘即可
雙辣味荷蘭豆
用料：
荷蘭豆、辣椒、蒜蓉、臘肉、鹽，油
做法：
1.荷蘭豆在開水中焯兩分鐘
2.臘肉切片，辣椒切段
3.油鍋燒熱炒蒜蓉，再炒辣椒，再放臘肉
4.倒入荷蘭豆翻炒幾分鐘
5.加食鹽調味
洋蔥炒牛肉
用料：
牛肉、洋蔥 、姜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉、青椒、料酒
做法：
1..把牛肉切片，洋蔥切塊，青椒切塊
2.牛肉中放入薑末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽生粉、食用油拌勻醃製15左右分鐘
3.鍋中倒油燒熱倒入牛肉炒至變色盛出
4.鍋中加洋蔥青椒塊翻炒，加鹽調味
5.洋蔥快熟時，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可
宮爆雞丁
用料：
雞胸肉、土豆、青椒、紅辣椒、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、料酒、玉米澱粉、蔥
做法：
1.切雞胸肉塊，倒料酒、玉米澱粉、蔥、鹽攪勻
2.切好土豆塊，辣椒切段
3.鍋中倒油炒土豆，放鹽，加老乾媽醬油、白糖和豆瓣、辣椒，炒好後盛出
4.鍋中倒油炒雞塊，炒熟後倒入辣醬、土豆和辣椒
5.炒均勻加點糖
蒜蓉莧菜
用料：
紅莧菜、蒜、鹽、白糖
做法：
1..紅莧菜洗淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出
2.蒜拍碎切成小顆粒
3.鍋中倒油下蒜末炒香
4.倒入紅莧菜大火爆炒
5.莧菜變軟後加白糖和鹽即可
香菇油菜
用料：
鮮香菇、油菜、油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜末
做法：
1.油菜洗淨用熱水過一遍
2.香菇洗淨切成條
3.鍋中倒油放鹽和蔥花，倒入油菜，炒至六、七成撈出
4.鍋中倒油下香菇翻炒，放鹽、雞精、醬油
5.香菇快熟時放入油菜一起翻炒
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