現代人的生活節奏特別快，除去工作，每天能夠花在家庭的時間是非常有限的。日常三餐，用在廚房裡的時間就更少了。所以一些做法簡單的快手菜成了最好的選擇。分享8道家常菜，我家經常做。幾分鐘一道，省時省事，很適合忙碌的上班族。
一，山藥炒木耳
1，山藥去皮後切成菱形片，再用清水淘洗乾淨。
2，木耳溫水泡發，再摘洗乾淨。
3，準備一些青紅椒塊，薑絲、蒜末、幹辣椒增香。
4，將木耳、山藥倒入開水中，大火焯水半分鐘。接著倒入青紅椒塊，再燙半分鐘撈出。
5，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末、幹辣椒一起炒香。然後倒入焯燙好的食材，大火翻炒均勻。
6，最後加鹽、生抽、少許雞精調味就可以了。
二，洋蔥炒牛肉
1，牛肉洗淨，逆著紋路切成薄片，再用清水抓洗幾遍去腥。然後攥幹水分，加鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清抓勻，醃製十分鐘左右。
2，洋蔥和青椒，分別洗淨切塊。
3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香，再倒入肉片，大火炒至變色。
4，加少許老抽翻炒給牛肉上色。然後淋入少許清水，中小火燜2分鐘使牛肉熟透。
5，倒入洋蔥和青椒，大火快速翻炒。最後加鹽、蠔油、生抽調味。洋蔥八分熟就可以出鍋了。
三，麻婆豆腐
1，豬肉剁成肉末，豆腐切塊。
2，將豆腐開水下鍋，煮半分鐘去除豆腥味，撈出備用。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
4，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5，倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒勻。
6，把豆腐倒進來，再加入適量清水。大火煮開後加老抽、生抽、鹽、少許白糖、花椒油調味。中小火燉5分鐘使豆腐入味。
7，最後淋入水澱粉勾芡，再加少許雞精增加鮮味，大火收汁就可以了。
四，青椒肉絲
1，豬肉切成細絲，用清水抓洗乾淨。
2，肉絲攥幹水分，加一點點老抽、生抽、鹽、澱粉抓勻，醃製十分鐘左右。
3，青椒去籽去蒂，洗淨後切成細絲。
4，熱鍋倒油，油熱後倒入肉絲，大火快速翻炒，炒熟盛出備用。
5，鍋中再倒少許油，放入薑絲和蒜末炒香。
6，倒入青椒絲，大火翻炒均勻後加鹽調味。
7，最後把炒好的肉絲倒進來，加雞精調味，炒勻就可以了。
五，清炒西蘭花
1，西蘭切成小朵，梗也非常好吃，可以切成片一起炒。
2，將西蘭花放入清水，加鹽和麵粉搓洗幾遍，徹底清潔。
3，洗淨的西蘭花開水下鍋，大火再次煮開將其撈出，用涼水淘涼後瀝乾水分。
4，熱鍋涼油，放入蒜米粒和幹辣椒炒香。
5，倒入西蘭花，大火翻炒。這個時候不要再往鍋里加水了。
6，炒至食材斷生，加鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。這道菜的做法和調味料都很簡單。只要旺火快炒，保持西蘭花脆嫩的口感，味道就差不多了。
六，西紅柿炒茄子
1，茄子洗淨，切成粗條。再加入少許鹽拌勻，醃製十分鐘。
2，西紅柿去皮，洗淨後切成滾刀塊。
3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
4，將醃好的茄子擠一擠水分放入鍋中，大火將其炒軟。
5，加老抽、生抽、蠔油，大火炒出醬香味。
6，最後倒入西紅柿，繼續翻炒，將西紅柿炒出湯汁。加少許白糖增鮮，炒勻這道菜就完成了。
七，炒土豆塊
1，土豆去皮，切成滾刀塊。青紅椒洗淨，也切成塊。
2，小碗中加2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、一勺澱粉、兩勺清水，攪拌成碗汁。
3，炒鍋加入少許油燒熱，放入土豆，中小火將其煎至表面金黃，內部熟透。
4，放入蔥末和蒜末炒香，再倒入青紅椒大火炒軟。
5，接著把碗汁倒進來，大火燒至食材入味即可。土豆鮮香綿軟，很好吃。
八，酸辣白菜
1，白菜切成塊，白菜幫和白菜葉分開放。
2，準備一些大蒜切粒，紅尖椒切圈。
3，碗中加入3勺醋、1勺生抽、2勺白糖、1勺澱粉、2勺清水攪拌調成料汁。
4，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒炒香。然後倒入白菜幫炒軟，再倒入白菜葉炒軟。
5，最後倒入碗汁，大火翻炒使白菜入味。再大火收一收鍋裡的湯汁即可關火出鍋。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
