大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“蒜蓉油麥菜”，蒜香濃郁，口感清脆，油麥菜含有大量的膳食纖維、維生素C等營養成分，可以清除體內多餘的油脂、糖分，具有減肥功效。
下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。
食材：油麥菜
輔料：紅椒、大蒜
調料：蠔油、蒸魚豆豉
【蒜蓉油麥菜】—— 鮮嫩入味
1.下面開始準備食材
首先，我們準備一把新鮮的油麥菜，去除根部再切成段備用。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒一片，切成細絲，主要用來配色。
準備一把大蒜，拍扁再剁成蒜末備用。
3.下面開始調料汁
準備一個小碗，碗中倒入蠔油10克，蒸魚豉油10克，用勺子攪拌均勻備用。
4.下面把油麥菜焯一下水
鍋內加入適量的清水，水燒開以後，把油麥菜清洗乾淨倒入鍋中，快速燙30秒鐘，油麥菜返青、變軟以後倒出來控水。
然後把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調好的料汁，撒上蒜末、紅椒絲備用。
鍋內再燒油，油溫7成熱時，把熱油澆在蒜末上面激出香味，美味即成。
好了，一道簡單又好吃的蒜蓉油麥菜就做好了。
技術要點：
1.油麥菜焯水的時間不要超過30秒，以免煮爛、影響口感和賣相。
2.激油時，油溫要達到七成熱，否則香味激不出來。
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