提供能量：穀類食品當中富含澱粉、脂肪和蛋白質，食用後可以為身體提供能量，此類食物是機體最經濟、最重要的能量來源。
促進腸道代謝：穀物，特別是全穀物當中，富含膳食纖維，適量攝入可以延緩機體血糖升高、促進腸道代謝、增強飽腹感，從而可以幫助機體預防便秘、結腸癌等問題。
促成營養素均衡攝入：穀物當中富含多種營養物質，特別是維生素B1、維生素B2、維生素E、某些礦物質元素（鉀、鐵、鋅、鎂等）、植物化學物質（多酚等）等營養素。常吃對於身體有良好的補充作用，對於面板、神經系統、血壓、免疫調節等方面均有積極作用。
穀物的多種類攝入有助於實現食物多樣化，這更利於營養素的均衡攝入。（via 科普中國）
來源： 廣東12320
