秋意濃濃的秋季到了，這個時候不能夠吃涼性的食材，一定要注重秋季進補，鈣鐵元素是最需要的，尤其是家裡有孩子，缺鈣影響孩子長個頭。今天推薦一款營養美味的補鈣湯——菠菜豆腐粉絲湯，菠菜的葉子特別鮮嫩，豆腐口感細嫩，加上豬肉讓湯汁鮮美，喝起來身體暖和和。
秋季後有很多蔬菜，綠色蔬菜有菠菜和白菜，菠菜的鈣含量很出色，清炒不如煮湯喝，搭配豆腐煮湯超級鮮美，營養倍增。很多人不會煮這款菠菜豆腐粉絲湯，接下來為大傢伙詳細聊一下正確做法吧。秋天是孩子長高的季節，多給孩子喝這湯，營養足，補鈣長個頭！
【菠菜豆腐粉絲湯的烹飪小技巧】
食材挑選：選購150克嫩菠菜（最好是紅根菠菜，葉子要鮮嫩碧綠，根莖要一掐就斷，有一股清香的味道），選購一塊嫩豆腐，豬肉100克左右，少許白糖，食鹽少許，若干黑胡椒粉，一些小蔥，蠔油少許，一圈粉絲，少許澱粉，料酒適量，醬油少許，食用油若干，其他調味品。
烹飪小技巧：掌握菠菜和豆腐的選購技巧，菠菜要洗淨焯燙，豬肉切片醃製處理，掌握下豆腐和肉片的時間，難度不高。
1：準備好一些新鮮食材，新鮮的菠菜掐掉，切除掉根部，菠菜一片片清洗乾淨，控幹掉水分。
2：另外起鍋煮半鍋沸水，分別加上食鹽和食用油，不要煮太長時間，撈出投冷水浸泡，菠菜富含大量的草酸，也含有一些鈣質，直接下鍋容易形成草酸鈣，營養鈣質吸收，草酸去掉焯水，不會降低鈣質的吸收。
3：將粉絲用溫水泡發，豆腐清水泡一會兒，豆腐切成長條或者塊，一些香蔥洗淨切成小段。
4：100克豬肉洗淨切成片，肥肉切成細絲，瘦肉片放在碗裡，加上一些料酒，撒上胡椒粉和食鹽，加上醬油少許，裹上澱粉抓均勻，豬肉都醃製好。
5：熱鍋加上一些涼油，快速煸炒一小會兒，加上蔥花炒出香味，加上菠菜段炒至斷生，加上適量的清水。
6：大火將湯汁煮開，放入一些豬肉片，等待豬肉片煮到變色，放入泡好的粉絲，小火煮一會兒。
7：最後放入一些豆腐煮一會兒，加上食鹽和白糖，加上少許蠔油，加上一些水澱粉勾芡，加上胡椒粉少許。
8：最後加上蔥花粒，等待湯汁煮至入味，裝入一個湯碗之中，這道菠菜豆腐粉絲湯做好了。
推薦語：菠菜豆腐粉絲湯是一款營養豐富的補鈣湯，菠菜是鈣鐵含量超高的蔬菜，豆腐鈣含量不低，菠菜經過焯燙處理，不會形成草酸鈣的成分，不會阻礙鈣質的吸收。這款湯汁很清淡，有效補鈣補鐵，特別容易吸收，健脾暖胃，讓個頭越長越高，補鈣勝過牛奶。
你們有沒有學會這款菠菜豆腐粉絲湯的做法？你們喜歡如何吃菠菜呢？（所有圖片來自網路）
