生活沒有彩排，美食不要美顏。大家好！今天給大家用白菜做道美食。白菜又名黃芽菜、大白菜、結球白菜、包心白菜。俗話說，吃百菜不如吃白菜。白菜中含有多種營養元素，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有美膚養顏、生津養胃、消脂減肥等功效。白菜的營養成分很豐富，今天給大家分享白菜炒粉條的做法，讓你吃了就愛上！
【白菜炒粉條】
【基本食材】白菜、蔥、幹辣椒、粉條
【基本步驟】
1．拿出一顆大白菜，去掉表皮多餘的菜葉。將白菜的根部切掉，然後將白菜從中間。切成兩瓣。再拿出家傳的擀麵杖，用擀麵杖敲打切成兩瓣的白菜。依次敲打，用白菜均勻受力。這樣才燒製的時候白菜會更加入味。
2. 然後將敲打好的白菜切開，將白菜梆和白菜葉分開。準備好一盆清水，將白菜葉掰成小片，放入水中清洗乾淨。清洗乾淨後，將白菜放在案板上。然後將白菜切成長短均勻的條，放入一隻乾淨的大碗中。
3. 在放入白菜的碗中加入食鹽，抓拌均勻，讓每一片白菜條都沾到我們放入的食用鹽，醃製10分鐘。這個過程是必不可少的，一是為了醃掉白菜多餘的水份。二是為了使白菜更加入味，等會炒起來更加的可口。
4. 在醃製白菜的過程中，將事先準備好的小蔥切成長短均勻的蔥段，放入盤中。再拿出乾紅辣椒，用剪刀將其剪成長短均勻的絲，一起放入盤中。這個時候看下醃好的白菜條，非常的有韌性不像剛切好的白菜條那麼脆了。
5. 起鍋燒水，鍋中加入清水，把水燒熱後放入粉條進去煮熟，煮粉條的過程中要用筷子不停的鍋中攪拌，避免粉條會粘連在一起。粉條煮熟以後撈出來，過一遍涼水。這樣的話等會煮熟的粉條不會全部粘在一起。放在碗中備用。
6. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱，放入事先切好的小蔥，幹辣椒，豆瓣醬，將其炒出香味，炒出紅油。將白菜條倒入鍋中，翻炒一分鐘，讓白菜充分吸收到小蔥、幹辣椒、豆瓣醬的香味。翻炒一分鐘後，該調味了，放少許食鹽調味。接著放入白糖、雞精、生抽調味。
7. 放入調料以後均勻攪拌，最後把之前準備好粉條倒入鍋中，均勻翻炒3分鐘，再倒點老抽進去，進行調味調色，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一盤美味的白菜粉條就做好了，吃起來香辣入味，開胃下飯，喜歡的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.切成絲的白菜要加入少量的食鹽醃製十分鐘，可以更加入味；
2.煮好的粉條要過一遍涼水，防止粉條粘連在一起。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
