#我的花樣生活#大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽！今天給大家分享一道青筍的好吃做法！

民以食為天，食以綠為優。青筍是我們生活中最常見的一道綠色疏菜。幾乎是不分季節。一年四季都有賣的。不管是涼拌，清炒還是燙火鍋都是非常不錯的，今天我就來給大家分享一道青筍的新吃法。營養解饞，好吃又下飯。

食材：青筍2根，五花肉150克，胡蘿蔔半根，生薑，大蒜，小蔥適量。

調味料：食用油，鹽，雞精，生抽，耗油，老抽，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，幹澱粉。

[比心]1.青筍刮皮洗淨，切絲裝入盤中備用。五花肉洗淨切成肉粒裝入盤中，加入少許的鹽，料酒，胡椒粉，幹澱粉抓勻，再加入少許的油，抓勻醃製十分鐘。胡蘿蔔洗淨切粒，生薑，大蒜，小蔥切末裝盤備用。

[比心]2.鍋中注入適量的清水，水開後加入幾滴油和少許的鹽，將切好的青筍倒入鍋中焯水一分鐘撈出，控幹水分裝入大碗中壓實，然後倒扣入盤中備用。

[比心]3.熱鍋冷油，倒入醃製好的肉粒炒至變色，加入姜蒜末和1勺豆瓣醬，爆香炒出紅油，倒入胡蘿蔔粒，加入適量的生抽，蠔油，老抽翻炒至胡蘿蔔斷生。淋入提前調好的水澱粉，大火燒至湯汁粘稠，關火淋在青筍上。撒上蔥花即可。

一道特別清脆爽口，下飯解油膩的青筍絲就做好了！做法簡單，一看就會，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

溫馨小貼示：

1.切好的肉粒要加入少許的鹽，料酒，胡椒粉，澱粉和油抓勻醃製10分鐘，這樣炒出來的肉粒更滑嫩入味。

2.青筍在下鍋焯水之前，要給鍋里加少許的鹽和油，而且焯水的時間不要超過一分鐘。這樣青筍又脆又綠，吃起非常的清脆爽口。

3.熱鍋熱油滑鍋後，倒出熱油，再倒入冷油燒至溫熱下入肉粒翻炒，這樣炒肉粒才不會粘鍋。

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